{"id":19776,"date":"2021-10-25T11:23:15","date_gmt":"2021-10-25T11:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/?p=19776"},"modified":"2022-11-09T23:25:38","modified_gmt":"2022-11-09T23:25:38","slug":"gallopedro-nombres-cocina-temporada-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/gallopedro-nombres-cocina-temporada-precios\/","title":{"rendered":"Gallopedro: cocina, temporada y precios"},"content":{"rendered":"

\u00bfC\u00f3mo se conoce a este pescado en tu regi\u00f3n?<\/span><\/strong><\/h2>\n

Los nombres m\u00e1s extendidos por nuestra geograf\u00eda son Pez de San Pedro<\/strong>, Pez Gallo<\/strong> o Gallopedro<\/strong>. Sabemos que en el norte de Espa\u00f1a le llaman Pez San Mart\u00edn<\/strong> y en Catalu\u00f1a Gall de Sant Pere<\/strong> o Muxu Mart\u00edn<\/strong>. En Galicia le llamamos Peixe San Marti\u00f1o<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Otros nombres del pez de San Pedro:<\/span><\/strong><\/h2>\n

\u2022 Se le llama Pez gallo o Gallopedro por la gran espina que recorre su dorso<\/strong>. Gracias a ella este pescado se protege de sus depredadores. Cuando se ve amenazado estira las fuertes p\u00faas de la espina, tal cual la cresta de un gallo.<\/span><\/p>\n

\u2022 Se le llama San Mart\u00edn, Muxu Mart\u00edn o San Marti\u00f1o porque popularmente se cuenta que cuando est\u00e1 en su mejor momento es el 11 de noviembre<\/strong>, d\u00eda de San Mart\u00edn.<\/span><\/p>\n

\u2022 Se le llama Pez de San Pedro, Gall de Sant Pere o Gallopedro en referencia a la Biblia<\/strong>. Aparentemente C\u00e9sar reclam\u00f3 a Jes\u00fas -que no ten\u00eda dinero- el pago de los impuestos ciudadanos. Es ah\u00ed cuando Jes\u00fas le dijo a Pedro: \u201cve al lago, tira el anzuelo, abre la boca del primer pez que cojas y encontrar\u00e1s la moneda que necesitamos para pagar, d\u00e1sela tu por mi\u201d (Mateo, XVII, 27). Al coger el pescado con su mano para sacar la moneda de plata, Pedro dej\u00f3 sus huellas marcadas en los costados del pez. De ah\u00ed la mancha negra a cada lado del cuerpo que tiene el pez de San Pedro, y que en realidad es una mancha oscura que se asemeja a un ojo y le sirve para despistar a sus presas.<\/span><\/p>\n

Curiosidades del Gallopedro<\/span><\/strong><\/h2>\n

\u2022 El pez san Pedro es un pescado blanco, semigraso. Su cuerpo es muy estrecho, como el de los pescados planos. Pero, a diferencia de ellos, el Gallopedro tiene un ojo de cada lado.<\/span><\/p>\n

Los pescados planos tienen los dos ojos de un lado para poder ver los peces que nadan encima de ellos mientras se arrastran sobre el fondo marino. El Gallopedro no se arrastra, sino que nada lentamente. Su t\u00e9cnica de despiste se basa en ser un pez muy estrecho visto de frente. Para ello necesita tener los ojos a ambos lados del cuerpo.<\/span><\/p><\/blockquote>\n