{"id":20115,"date":"2025-12-26T11:22:47","date_gmt":"2025-12-26T11:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/?p=20115"},"modified":"2025-12-26T11:22:50","modified_gmt":"2025-12-26T11:22:50","slug":"quisquilla-camaron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/quisquilla-camaron\/","title":{"rendered":"\u00bfQuisquilla o camar\u00f3n?"},"content":{"rendered":"\n

Ambos exquisitos, el camar\u00f3n inigualable. Si quieres aprender a diferenciar el camar\u00f3n de la quisquilla, conocer los diferentes tipos de camarones que puedes encontrar en los mercados, saber c\u00f3mo los pescamos o incluso c\u00f3mo los cocinamos en Galicia, sigue leyendo<\/strong><\/span>:<\/p>\n\n\n\n

La quisquilla (Crangon crangon) es una especie diferente al camar\u00f3n (Palaemon serratus). <\/em><\/pre>\n\n\n\n
7 claves para diferenciar la quisquilla del camar\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
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  1. La quisquilla fresca tiene un color gris azulado y el camar\u00f3n un tono pardo.<\/span><\/li>\n\n\n\n
  2. El camar\u00f3n suele medir 1 cm mientras que la quisquilla suele medir entre 5 y 10 cm.<\/span><\/li>\n\n\n\n
  3. La quisquilla tiene una cabeza rectangular mientras que el camar\u00f3n la tiene triangular.<\/span><\/li>\n\n\n\n
  4. El cuerpo del camar\u00f3n est\u00e1 dividido en bandas marrones con peque\u00f1as manchas claras. Adem\u00e1s, tiene una larga espina serrada en la cabeza.<\/span><\/li>\n\n\n\n
  5. En boca la carne del camar\u00f3n tiene una textura tersa y deja un sabor m\u00e1s fino e intenso que la carne de la quisquilla.<\/span><\/li>\n\n\n\n
  6. Cocido, el cuerpo del camar\u00f3n adquiere coloraciones rojizas y el de la quisquilla rosadas.<\/span><\/li>\n\n\n\n
  7. Por \u00faltimo, la quisquilla es m\u00e1s econ\u00f3mica.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    Hasta aqu\u00ed te hemos ense\u00f1ado a diferenciar la quisquilla del camar\u00f3n, tambi\u00e9n te ser\u00e1 \u00fatil saber distinguir el camar\u00f3n gallego <\/a>del importado<\/strong><\/p>\n\n\n\n
    En los mercados puedes encontrar camar\u00f3n de origen gallego o Atl\u00e1ntico. El Atl\u00e1ntico viene de Irlanda o Escocia y se comercializa congelado. El gallego puede presentarse fresco o cocido.<\/span><\/p>\n\n\n\n
    Para diferenciarlos, adem\u00e1s de por el sabor, puedes fijarte en c\u00f3mo cambian de color una vez cocidos. El gallego adquiere un tono rojo intenso mientras que el Atl\u00e1ntico se vuelve rojo p\u00e1lido. El camar\u00f3n Atl\u00e1ntico<\/a> es un camar\u00f3n muy bueno, si bien el mejor (en nuestra opini\u00f3n) es el gallego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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    Nuestros camarones<\/h2><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Camar\u00f3n gallego<\/h3><\/div>
    Aut\u00e9ntico camar\u00f3n de la r\u00eda. 100% origen gallego. Reci\u00e9n capturado.
    <\/p>
    comprar<\/span><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"Camar\u00f3n<\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"Camar\u00f3n<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Camar\u00f3n atl\u00e1ntico<\/h3><\/div>
    Cocido y ultracongelado a bordo.<\/p>
    <\/path><\/svg>comprar<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    \u00bfCon qu\u00e9 se pesca el camar\u00f3n en Galicia?<\/h2>\n\n\n\n
    En Galicia se captura el camar\u00f3n con una nasa o con un truel<\/strong>. Ambos artes de pesca son sostenibles.<\/p>\n\n\n\n
    \u2022    <\/span>Las nasas de camar\u00f3n<\/strong> son las mismas que las que se usan para la n\u00e9cora. Cuando el camar\u00f3n entra en la red cae en un dep\u00f3sito del que le es imposible salir. Las nasas suelen llevar unos lastres en su interior que hacen que cuando se echan al mar quedan acostadas en el fondo.<\/p>\n\n\n\n
     \"nasas
    Nasa para camarones<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n
    \u2022    <\/span>El truel <\/strong>consiste en una especie de ganap\u00e1n con una vara de madera de eucalipto que suele medir entre unos 4 a 6 metros.<\/p>\n\n\n\n
     \"truel<\/span>
    Truel para camarones<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n
    Los camarones capturados con nasas permanecen en ellas comi\u00e9ndose el pescado que se utiliz\u00f3 como cebo, adquiriendo as\u00ed un ligero sabor a pescado. Por esta raz\u00f3n se dice que los camarones capturados con truel son de mejor calidad.<\/em><\/pre>\n\n\n\n
    \u00bfC\u00f3mo se pesca el camar\u00f3n gallego de batea?<\/h2>\n\n\n\n
    De d\u00eda el trueleiro <\/strong>amarra su barco a las bateas, sube a ellas y observa las cuerdas del mejill\u00f3n buscando algas. Sumerge el truel por el medio de las algas capturando los camarones que est\u00e1n ah\u00ed escondidos. Va izando el truel con cuidado de no dejar escapar los camarones y los deposita en unos copes (sacos hechos de redes) metidos en el agua.<\/p>\n\n\n\n
    La captura nocturna de camarones<\/strong> se hace en noches sin luna. Cuanta m\u00e1s oscuridad haya mejor, as\u00ed se aseguran de que los camarones salen de sus escondites.<\/p>\n\n\n\n
    Los trueleiros prefieren faenar con el mar en calma para poder ver mejor los camarones. Cuando est\u00e1n preparados encienden su linterna frontal y en seguida ven la luz reflejada en los ojos de los camarones. Es el momento de capturarlos.<\/p>\n\n\n\n
    El camar\u00f3n de la r\u00eda se vuelve m\u00e1s oscuro cuanta menos luz haya para mimetizarse con el entorno. <\/em><\/pre>\n\n\n\n
    \u00bfCu\u00e1nto camar\u00f3n pedir por persona?<\/h2>\n\n\n\n
    En el caso de los camarones depende mucho de lo que te gusten ya que se comen como pipas. Por regla general aconsejamos 150-250 g por persona.<\/span><\/p>\n\n\n\n
    \u00bfC\u00f3mo cocinar el camar\u00f3n gallego?<\/h2>\n\n\n\n
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    La forma m\u00e1s habitual de cocinar los camarones es coci\u00e9ndolos. Es muy f\u00e1cil, s\u00f3lo tienes que seguir estos pasos:<\/span><\/p>\n\n\n\n