{"id":20184,"date":"2025-12-17T19:53:59","date_gmt":"2025-12-17T19:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/?p=20184"},"modified":"2025-12-17T20:05:00","modified_gmt":"2025-12-17T20:05:00","slug":"mariscos-gallegos-nochevieja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/mariscos-gallegos-nochevieja\/","title":{"rendered":"9 mariscos gallegos que no te puedes perder en Nochebuena"},"content":{"rendered":"\n

Mariscada gallega para Nochebuena<\/h2>\n\n\n\n

Los frutos de mar son un alimento imprescindible en las mesas de Navidad. Por eso cada a\u00f1o buscamos asegurar la calidad a un precio lo m\u00e1s contenido posible. <\/p>\n\n\n\n

Galicia tiene una costa inmensa en la que los cabos y los faros se intercalan con las r\u00edas. Tiene marisco, rico a rabiar. Desde bogavantes y centollas hasta erizos y navajas. Desde ostras hasta camarones. En estos tiempos en los que se da tanto valor a los alimentos aut\u00e9nticos, los mariscos de la r\u00eda son los reyes del mambo. \u00bfQuieres tenerlos a tu alcance? <\/strong>En Mordeste es realmente f\u00e1cil comprar marisco gallego a domicilio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar una mariscada en Navidad<\/h2>\n\n\n\n

Creemos que si algo hemos aprendido ha sido que lo m\u00e1s importante es poder compartir momentos de calidad con las personas que m\u00e1s amamos. Queremos que la comida sea de 10 y entendemos que no siempre sea f\u00e1cil saber qu\u00e9 preparar.<\/p>\n\n\n\n

El mejor marisco para la cena de Navidad<\/h2>\n\n\n\n

Para que esos momentos valgan la pena, hemos seleccionado los nueve mariscos que m\u00e1s nos piden en estas fechas<\/strong>. Nos ha costado dejar fuera de la lista las langostas, navajas, escupi\u00f1as, volandeiras, b\u00edgaros, santiagui\u00f1os, berberechos, erizos de mar, mejillones o incluso las ortiguillas de mar.<\/p>\n\n\n\n

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\"Centollo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Centollas de la r\u00eda<\/h3><\/div>

En Galicia las tomamos calientes porque aqu\u00ed decimos que saben el doble que fr\u00edas. Nos limitamos a cocer el marisco rey <\/a>muy poco, con agua y sal. Hay una costumbre muy generalizada de echarle laurel pero no creemos que haga falta. 
No encontrar\u00e1s nuestras centollas expuestas en un expositor sino vivas en nuestras cet\u00e1reas hasta el momento de sacarlas del agua para preparar tu pedido<\/strong>.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Bogavante<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bogavante azul<\/h3><\/div>

Cocidos enteros o bien a la plancha abiertos por la mitad est\u00e1n buen\u00edsimos. Puedes sacar su carne y preparar una excelente ensalada. Tambi\u00e9n est\u00e1n muy buenos con arroz. E incluso con un gazpacho. Si eres cocinillas avent\u00farate con el bogavante al humo con salsa de c\u00edtricos<\/a>.
Nuestros bogavantes vivos<\/a> estar\u00e1n coleteando en nuestras cet\u00e1reas<\/strong> hasta el momento del env\u00edo a tu casa.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Almeja<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Almejas finas<\/h3><\/div>

Son muy agradecidas en cocina ya que lo mismo pueden ser protagonistas \u2013en crudo o a la marinera<\/strong>, su preparaci\u00f3n m\u00e1s emblem\u00e1tica- como pueden ensalzar el sabor de pescados o arroces<\/strong>. Aunque las almejas a la marinera sean originarias de las r\u00edas baixas, una de las recetas que m\u00e1s nos pirra para Navidad es el cl\u00e1sico de la cocina asturiana, las fabes con almejas<\/a>.
Para estas fiestas te aconsejamos la almeja fina<\/a> (por su sabor y porque es la que menos se reseca) en su tama\u00f1o gordo ya que tiene m\u00e1s carne, y la fina cuchillo<\/a> para los que aman degustarla en crudo con un chorrito de lim\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ostras gallegas<\/h3><\/div>

Un escritor gallego, \u00c1lvaro Cunqueiro, dijo: \u2014La ostra es un manjar esencial para abrir una mariscada. Tiene un sabor espiritual, que es como una saudade del mar \u2014. La ostra gallega <\/a>suele comerse cruda, al natural y acompa\u00f1ada con cr\u00edticos como la lima, el yuzu y el lim\u00f3n. Si quieres un c\u00edtrico que le d\u00e9 algo m\u00e1s de sofisticaci\u00f3n, prueba las ostras con caviar c\u00edtrico<\/a>.
Las ostras, como los percebes y los camarones, son de los mariscos m\u00e1s f\u00e1ciles y r\u00e1pidos de preparar y lo mejor es que, al ser cultivadas, su precio se mantiene estable todo el a\u00f1o.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

N\u00e9coras de batea<\/h3><\/div>

Aunque lo normal es consumirlas cocidas muchos cocineros dicen que como mejor est\u00e1n es a la brasa. Una de las recetas m\u00e1s populares en Navidad es la famosa crema de n\u00e9coras<\/a>. Una maravilla que destapa toda la potencia del mar para que entres con buen pie en los primeros platos y reivindiques el marisco de cuchara.
Las n\u00e9coras de batea<\/a> son las m\u00e1s codiciadas. Son n\u00e9coras que se capturan en las bateas de mejillones. Andan por los fondos y suben a las cuerdas para alimentarse de mejillones, de algas, de peque\u00f1os cangrejos y de erizos.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Cigala<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cigalas frescas<\/h3><\/div>

Bien es cierto que la plancha le va a las piezas grandes. Las terciadas resultan mejor cocidas<\/strong>. Usa las cabezas y c\u00e1scaras para fondos, vinagretas, salsas o mayonesas. Res\u00e9rvalas en Nochevieja y haz un caldo con un poco de zanahoria, puerro y cebolla dorados y hervidos durante 25 minutos que te servir\u00e1 para la comida de Navidad.
Tenemos las cigalas vivas<\/a> en todos los tama\u00f1os. \u00bfEn un apuro? Pide nuestras cigalas cocidas a bordo<\/a>, listas para comer y m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"Percebes<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Percebes gallegos<\/h3><\/div>

Hay quien los prefiere calientes, reci\u00e9n hervidos, y quien opta por tomarlos templados. Personalmente los prefiero templados. Una cosa es clara y es que preparar percebes es tan f\u00e1cil como poner agua a hervir y esperar.
Los percebes gallegos<\/a>, batidos por el oleaje, tienen un sabor caracter\u00edstico que no tienen los de Marruecos o los portugueses, mucho m\u00e1s largos, delgados y de menor coloraci\u00f3n. La oferta del percebe depende mucho de las condiciones climatol\u00f3gicas, pero bien sabemos que merecen la espera.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Camarones gallegos<\/h3><\/div>

Peque\u00f1o pero exquisito, el camar\u00f3n gallego <\/a>tiene una carne prieta y sabrosa. Aunque el precio es caro, la verdad es que cunde mucho y con poca cantidad puedes pedir que te llevemos a casa un entrante de lujo para la cena de Nochebuena. Cocer el camar\u00f3n es casi tan f\u00e1cil como el percebe. Y decimos “casi” porque hay unos truquillos para cocer camarones <\/a>que te ser\u00e1n  \u00fatiles.
Una opci\u00f3n m\u00e1s asequible: el camar\u00f3n atl\u00e1ntico<\/a>. Un vino: Lagar de Costa (Albari\u00f1o)<\/a><\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Vieiras<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Vieiras gallegas<\/h3><\/div>

Puedes saltear ligeramente las de tama\u00f1o peque\u00f1o. El cocinado leve potencia el sabor de las vieiras, tienen que quedar doradas por fuera y el interior transl\u00facido.
Vieiras y jam\u00f3n<\/a> (en virutas) maridan muy bien. Adem\u00e1s, las grandes por su tama\u00f1o son pura belleza en el plato.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ya sabes, si el arroz te queda pegado, nunca te ha salido bien un huevo frito o si no conoces el por qu\u00e9 de la mayor\u00eda de los utensilios que tienes en la cocina, a\u00fan hay esperanza. Preparar el marisco no es complicado y con tu pedido recibir\u00e1s nuestra gu\u00eda con un mont\u00f3n de trucos para hacerlo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Camar\u00f3n<\/div>

\u00bfCamar\u00f3n o quisquilla?<\/h3><\/div>
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<\/a>
\"Mariscada<\/div>

Cantidades que debes comprar para una mariscada<\/h3><\/div>
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\"\"<\/div>

Besugo, el pescado de Nochebuena<\/h3><\/div>
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En estas fechas en los que se da tanto valor a lo aut\u00e9ntico los mariscos gallegos son los reyes del mambo.\u00a0Estos son los 9 m\u00e1s 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