{"id":21017,"date":"2024-12-17T10:55:10","date_gmt":"2024-12-17T10:55:10","guid":{"rendered":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/?p=21017"},"modified":"2024-12-17T10:55:11","modified_gmt":"2024-12-17T10:55:11","slug":"cocer-cigalas-congeladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mordestefoods.com\/blog\/cocer-cigalas-congeladas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocer cigalas congeladas – Tiempo de cocci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
Cocer cigalas est\u00e1 chupado. Al comprar tus cigalas en Mordeste nos puedes pedir que te las enviemos cocidas, pero lo cierto es que hacerlo en casa no tiene misterio alguno. En esta ocasi\u00f3n te explicamos c\u00f3mo cocer cigalas congeladas<\/strong>, ver\u00e1s qu\u00e9 f\u00e1cil:<\/div>\n\n\n\n

C\u00f3mo descongelar cigalas<\/h2>\n\n\n\n

La mejor opci\u00f3n es descongelar las cigalas un m\u00ednimo de 12 horas<\/strong> (mejor 24 h) antes de cocinarlas.<\/p>\n\n\n\n

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Lo ideal es que uses una bandeja de descongelaci\u00f3n o recipiente que recoja el agua que vayan soltando. Descong\u00e9lalas siempre en la parte m\u00e1s fr\u00eda de la nevera<\/strong> para que el proceso sea m\u00e1s lento y el marisco conserve mejor sus propiedades.<\/p>\n

Una vez descongeladas, cons\u00famelas dentro de las 24 horas siguientes. Si no es posible, lo mejor es que las cocines y las conserves cocinadas<\/strong>.<\/p>\n

Consejo<\/strong>: nunca descongeles a temperatura ambiente. Esta pr\u00e1ctica muy extendida favorece el desarrollo de bacterias.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

C\u00f3mo cocer cigalas congeladas<\/h2>\n\n\n\n
Cocer cigalas no tiene dificultad. Lo primero que tienes que hacer es meter las cigalas en una olla y cubrirlas con agua salada. El agua de mar contiene unos 35 gramos por litro, pero a la dulce le a\u00f1adir\u00e1s 60 g de sal gorda por litro.<\/strong><\/div>\n\n\n\n
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No es conveniente cocer las cigalas con agua recogida del mar en una botella. Si quieres cocerlas con agua de mar mejor c\u00f3mprala envasada, es m\u00e1s cara, pero por lo menos es salubre. Dicho esto, si le a\u00f1ades sal al agua dulce, en nuestra opini\u00f3n, es m\u00e1s que suficiente. El sabor a mar ya lo traen las cigalas.<\/p>\n

Utiliza, por tanto, agua dulce a\u00f1adiendo sal gorda en una proporci\u00f3n de 60 g por litro de agua.<\/p>\n

Aconsejamos no utilizar el laurel en exceso<\/strong> ya que puede enmascarar el sabor de las cigalas.<\/p>\n

Si te gusta lo sutil puedes dejar hervir el agua unos 10 minutos con trozos de lim\u00f3n<\/strong>, lo que dar\u00e1 m\u00e1s brillo y mejor aspecto al marisco, adem\u00e1s de potenciar su sabor.<\/p>\n

Para acentuar el sabor a mar tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir algas deshidratadas.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Tiempo de cocci\u00f3n de cigalas<\/h2>\n\n\n\n
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\u00bfCrees que los tiempos de cocci\u00f3n de los langostinos, gambas y cigalas son los mismos? Te equivocas.<\/p>\n

Introduce las cigalas cuando el agua rompa a hervir. Dependiendo de su tama\u00f1o las dejar\u00e1s m\u00e1s o menos tiempo en la olla. En la medida de lo posible trata de no cocinar en exceso el marisco para que se mantenga su textura y no quede seco.<\/p>\n

Despu\u00e9s de echar las cigalas en el agua en ebullici\u00f3n espera a que vuelva a hervir y en ese momento comienza a contar:<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n