Antiguamente a todos los peregrinos que habían llegado a Santiago de Compostela se les entregaba un documento acreditativo y una concha de vieira para que la colocasen en el sombrero o en la capa. Portar esa concha era considerado como una forma de tributo al Apóstol. Además, facilitaba la diferenciación de los peregrinos que regresaban a casa de los que todavía no habían llegado a visitar la tumba del Santo.
A día de hoy la vieira es el símbolo universal del Camino de Santiago y uno de los símbolos usados oficialmente para la señalización del Camino que verás en todos los mojones de las rutas oficiales.
la vieira del símbolo del camino de Santiago no es gallega
Hay muchas teorías, una de ellas es que era muy cómodo llevarla encima y usarla para beber agua en los ríos y arroyos. Otra viene del asentamiento de mercaderes alrededor de la Catedral en la Edad Media. Se piensa que podrían haber popularizado la venta de estos souvenirs como recuerdo para llevárselos a casa.
¿Sabías que hay dos vieiras nacionales y que la vieira del símbolo del camino de Santiago no es gallega?
Las vieiras pertenecen a la familia de los bivalvos y al género Pecten (que quiere decir “peine” o “peineta” en latín). En España tenemos dos: la Pecten maximus y la Pecten jacobaeus.
La famosa concha de Santiago (Pecten jacobaeus) es en realidad la vieira del Mediterráneo, que no se encuentra en el Atlántico nororiental. La Pecten maximus es de tamaño mayor que la Pecten jacobaeus. Para distinguirlas, lo mejor es fijarse en el borde de su concha, concretamente en la que tiene forma convexa. En el caso de la nuestra, la gallega, su borde presenta una serie de costillas redondeadas, sinuosas, que son rectangulares y angulosas en el caso de la vieira mediterránea.
Sea de una u otra forma la vieira vino para quedarse y hoy todo el camino de Santiago esta simbolizado con esta peculiar concha.
La campaña de recolección de la vieira gallega es muy corta. Esta semana, los barcos de Cambados han podido salir a la captura de la vieira en la ría de Arousa. La vieira gallega estará poco con nosotros en su presentación fresca, ya que volverá a cerrarse la veda muy pronto.
Nosotros te enviamos la vieira gallega envasada de una en una, ya limpia y eviscerada. Viene con su coral y con sus dos conchas. ¡Aprovecha, que duran poco!
