Vieira gallega
Auténtica vieira de Cambados, 100% origen gallego ✓ Se envían frescas.
Te avisamos cuando esté disponible
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Nombre científico: Pecten maximus.
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas.
Método de producción: marisqueo.
Arte de pesca: raño o rastrillo.
Denominaciones comerciales: vieira, peregrina, copinya, escopinya de pelegrí, petxina de pelegrí de l’Atlàntic, concha del peregrino, concha de Santiago, petxina de Santiago, vieira gallega, coquille Saint-Jacques, grande pétoncle, vieira, concha de peregrino, Jakobsmuschel, scallop, king scallop, cappasanta, conchiglia di San Giacomo.
Presentación: fresca.
Temporada: variable cada año, aproximadamente de diciembre a enero-febrero.
Cantidad neta: unidad.
En Mordeste te ofrecemos las mejores vieiras frescas recolectadas en la ría de Arousa y de Ferrol. Para asegurar las condiciones óptimas para su consumo, las enviamos depuradas y evisceradas manualmente. Además, las recibirás envasadas perfectamente al vacío y etiquetadas de una en una.
La campaña de la vieira de Cambados comienza hacia final de año. De manera similar a las de otros moluscos con ciclo vital complejo, el tiempo de marisqueo de la vieira es muy breve. De hecho, una gran parte de la captura se congela y se vende durante todo el año. Al final del invierno llega la campaña de Ferrol, campaña corta que marca el fin de la vieira fresca hasta Navidad.
Precio más económico de la vieira gallega
Te enviamos la vieira gallega en estado fresco cuando la campaña está activa (suele ser de diciembre a enero-marzo). Durante el resto del año disponemos de vieiras gallegas congeladas.
O, sino, también puedes comprar online la vieira congelada irlandesa.
Compra vieira gallega fresca o congelada | Petxina de pelegrí | Erromes-maskorra
La vieira gallega es la más apreciada y se diferencia del resto por un color más violáceo y una valva superior totalmente plana, cuyos bordes ondulados penetran ligeramente en la valva inferior. La parte comestible es el medallón blanco de carne y el coral, órgano reproductor de color rosa pálido o rojo.
A la hora de cocinarlas, es muy importante retirar el hepatopáncreas o parte tóxica (no te preocupes, ya nos ocupamos nosotros de hacerlo, te llegarán sin él).
Puedes preparar las vieiras en un sofrito de cebolla, con pan rallado y gratinadas al horno resultan un plato exquisito muy típico de la cocina gallega. Sino, también puedes hacer con ellas deliciosas empanadas, o usarlas como ingredientes de brochetas, arroces o salpicones.
La vieira es un molusco vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Tiene una caducidad de 7 días. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades.
08.12.2023 [Reseña de Google]: «Siempre un 10, producto, servicio de atención al cliente insuperable. Loco por las vieiras recomiendo usar la tarrina de centolla para hacerlas al txangurro y por supuesto las zamburiñas tal cual». (Carlos Fernández)
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