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Marisco de temporada
Nécora de batea
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En Mordeste nos gusta trabajar la nécora autóctona, pues la consideramos superior en sabor y calidad. Además, la seleccionamos nosotros mismos. En primer lugar, por su frescura y cantidad de carne que contiene, en segundo lugar, por su tamaño.

Sólo ofrecemos nécora gallega cuando la veda lo permite, que suele ser de julio a diciembre. Si bien la consideramos superior, también ofrecemos la nécora atlántica, que es de buena calidad, más económica y está disponible todo el año.

Cómo comprar nécoras gallegas de la ría | Txamarras | Andaricas

  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, o si quieres un número de nécoras determinado, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado. No garantizamos selección macho/hembra.
  • Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

Ficha técnica

Nombre científico: Necora puber
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas
Denominaciones comerciales: Nécora, andarica, cranc vermell, txamarra
Presentación: viva o cocida (salvo en época de gran demanda)
Temporada: De junio a diciembre

Cómo diferenciar la nécora gallega

Para los iniciados no es fácil distinguir entre una nécora gallega y otra de importación. No obstante, hay una manera infalible de diferenciarlas, y es pasando un dedo por el cuerpo superior de la nécora. Así, el tacto del caparazón de la gallega recuerda al de la piel de un melocotón, mientras que el de la nécora foránea se parece al de una piedra. Por otro lado está el color: las nécoras de importación son más pálidas, más claras, y suelen mantener esa tonalidad hasta después de la cocción.

La nécora es un crustáceo vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades

La nécora se suele presentar como entrante o aperitivo.

En Mordeste aconsejamos la cocción del marisco fresco en casa. Recién hecho no sólo está más rico, la textura de su carne es infinitamente mejor. Por eso te enviamos unas guías para que puedas cocer nécoras en casa con total garantía. Sólo recuerda tener un poco de cuidado al manipularlas si están vivas, ya que pueden pellizcarte con sus pinzas.

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