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Cigala tronco
Auténtica cigala tronco. Ideal para plancha. También puedes pedir la tronco cruda congelada en la sección ‘mariscos congelados’.
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La Cigala tronco se caracteriza por su gran tamaño y peso: cigalas de más de 110g. Al ser un marisco de agua fría, su textura y su sabor están garantizados.
La actividad de la pesquería de la cigala en Galicia es muy inestable, así que nos aprovisionamos de cigala viva en los caladeros de aguas frías de Escocia en los momentos en los que no contamos con cigala tronco de Marín, o si la calidad de la cigala tronco autóctona no nos convence.
Entregamos la cigala tronco los viernes y sábados. Si la quieres para otro día, prueba la cigala cocida superespecial. Como cualquier otro marisco, sólo se necesita que el producto sea de calidad para que la comida sea un éxito.
- Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.
Ficha técnica
Nombre científico: Nephrops norvegicus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas o FAO 27 Subzona VI Rockall, costa noroeste de Escocia e Irlanda del Norte
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de arrastre y nasas
Denominaciones comerciales: Cigala, escamarlà, maganto, zigala
Presentación: viva o cocida (salvo en diciembre)
Temporada: Todo el año
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La cigala tronco se suele preparar generalmente a la plancha. Corta primero la cigala en dos partes en sentido longitudinal, calienta la superficie de cocción y ponla dos minutos al fuego con la carne hacia abajo. Seguidamente dale la vuelta, aliñála con aceite de oliva, sal gruesa, ajo y perejil y síguela haciendo dos minutos más.
La cigala es un delicado marisco, de sabores tenues, que conviene proteger durante su preparación, evitando choques térmicos violentos y altas temperaturas.
Con tu pedido te enviamos una guía de preparación para que cocinar marisco en casa sea pan comido.
La cigala es un crustáceo vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades.
05.09.2020 [Reseña de Google]: «Excelente sitio para comprar pescado fresco, he comprado un mero que venia casi vivo ….. Espectacular. Después de esto he repetido con un San Pedro... Otro que venía con unos ojos transparentes de lujo. Y para rematar unas cigalas vivas y cuando digo vivas, es por que estaban todas vivas a la recepción de la caja... Un rato después hubo que sacrificarlas, pero es que el sabor de esto lo dice todo, si te lo puedes permitir, mejor esto que no esas gambas condenadísimas que vende en cualquier sitio, no dudo que algunas de las congeladas en altar mar sean muy buenas, pero las cigalas vivas son otra dimensión.. Entre plancha y vapor, al vapor el tiempo justo para mi están mejor...tendremos que repetir. Hoy para ir alegre me he pedido unos besugos..., nunca los había visto mas fresquitos que estos...han llegado con unos ojos preciosos..». (Flouserve)
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