*Entregas España y Europa* En Península: gastos de envío reducidos a partir de 70€ y gratis a partir de 130€. Más información.
Marisco gallego
Percebe
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Elige tus opciones:

Tamaño

Elija la cantidad   

25,00
IVA INCLUIDO
EL KILO TE SALE A 50,00 €
Añadir al carrito
  • PESO JUSTO:
    Compramos tu pescado, lo pesamos y te abonamos la diferencia.
  • GASTOS DE ENVÍO:
    Gastos de envío 7,95€. Envios GRATIS
    a partir de 130€. (Oferta válida para España peninsular)
  • CONSULTA LAS OPCIONES DE ENVIO AQUÍ

El percebe gallego o de roca se distingue del foráneo por la textura prieta de sus carnes. Además, es más corto, grueso y con una tonalidad más oscura, tirando a rojiza. Su sabor es más apreciado por tener más sustancia (limpio, jugoso y suave con “esencia de mar”). Como el percebe se alimenta por infiltración, consigue este sabor gracias al sustrato dónde se fija, -rocoso, granítico- y al hábitat dónde vive: aguas muy frías ricas en plancton.

Ficha técnica:

Nombre científico: Pollicipes cornucopiae
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Recolección
Denominaciones comerciales: Percebe, peu de cabra, patacabra, pata de burro, lanperna
Temporada: Todo el año

Compra percebes de roca gallegos en Mordeste

Te enviamos los percebes seleccionados por el equipo de Mordeste, recolectados en las zonas más batidas de nuestra costa (las más oxigenadas). Si el tiempo lo permite, escogemos los percebes que crecen en las zonas soleadas de las rocas, que son también los más sabrosos. Además, te los enviamos frescos para que conserven toda su calidad y sabor.

El percebe es un crustáceo vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades.

Es temporada de degustar unos buenos percebes gallegos, traídos directamente de las rocas con batiente de las Rías Baixas. ¿Sabes cómo prepararlos? Te lo enseñamos:

Ingredientes
• Percebes (aprox 250-300g por cabeza)
• Agua dulce
• Sal (70g por litro)
• Laurel (opcional)

  1. Pon una olla al fuego con agua suficiente para cubrir los percebes.
  2. Añade sal gruesa. Opcionalmente puedes añadir una hoja de laurel, pero siempre teniendo cuidado de no pasarte para no enmascarar el sabor y aroma de los percebes.
  3. Una vez el agua rompa el agua a hervir, añade los percebes y tapa.
  4. Auga ferver, percebes botar, auga ferver, percebes quitar”: cuando el agua vuelva a tomar el punto de hervor, espera 30 segundos si el percebe es pequeño y hasta un minuto y medio si es más gordo.
  5. Apaga el fuego y retira el percebe rápidamente con una espumadera.
  6. Ponlos encima de una fuente, envueltos con un paño húmedo previamente empapado con el agua de cocción.
  7. Sírvelos inmediatamente. El percebe se debe tomar tibio.

Así quedarán súper jugosos y con todo su potente sabor a mar.

15.03.2021 [Reseña de Google]: «Fantastic! It seems like a dream to have barnacles in the fridge in Germany! They left Vigo yesterday and 9:30 in the morning and we had them at home. They have arrived alive, very fresh as in the estuary itself! The ice bags to keep them cool have arrived still frozen. We are delighted and will repeat soon. Very, very highly recommended company, also with excellent customer service, which is also important, when placing orders from Central Europe. Thank you very much and we will recommend you without a doubt». (Christina Schaaf)

28.11.2020 [Reseña de Google]: «Pedido buey de mar, percebes, camarones, mejillones y bígaros. Deliciosos todos ellos. La atención magnifica y el empaquetado y entrega perfecto. Yo les doy un diez». (Félix del Pino Ayllón)

30.07.2019 [Reseña de Google]: «Ojo, la almeja de carril venía con arena y no estaba advertido. Nos las comimos masticando arena. Fenomenal servicio y producto. Muy satisfecha, lo recomiendo. Percebe excelente». (Marta de Lucas)

Los usuarios también vieron...
¿Qué estás buscando?
Nuestra recomendación
¿Qué estás buscando?