Camarón

Nombre científico: Palaemon serratus.
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: capturado.
Arte de pesca: nasas y trampas.
Denominaciones comerciales: Camarón, quisquilla, esguila, gambeta, camarón común.
Presentación: vivo o cocido (salvo en diciembre).
Temporada: todo el año.
*El nº de camarones que contiene 1 kg puede variar según disponibilidad en la lonja.

¿Sabías que al camarón de roca (Palaemon serratus) se le considera como el camarón de mayor calidad?. Esto es así en parte porque se captura en aguas frías. Además, se alimenta de algas (aunque también practica el canibalismo). En Mordeste escogemos sólo los mejores lotes de las capturas del día. 

¿Sabes diferenciar al camarón gallego del atlántico?

Es fácil: al cocerlo, el camarón gallego se vuelve de un color rojo intenso, mientras que el camarón del atlántico adquiere un color más pálido

Los camarones tienen un sabor muy concentrado e intenso, y por su tamaño muchos lo disfrutan cocidos como aperitivo. Prepararlos es fácil. De hecho, sólo tienes que cocerlos siguiendo los consejos que te enviamos con nuestro pedido. No obstante, si prefieres una opción más cómoda porque no te quieres complicar o simplemente no tienes tiempo, prueba nuestros camarones cocidos en nuestra sección de mariscos congelados.

Muchos creen que al camarón pequeño se le llama quisquilla. La quisquilla en realidad es otra variedad más típica del sur de España, de calidad y precio inferior al camarón gallego.