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Vieira
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Te presentamos nuestras vieiras importadas de 10-12 cm (medianas) y de 12-14 cm (grandes). Depuradas y evisceradas, se presentan envasadas al vacío con su media concha.
Aparte de por su excelente valor culinario las vieiras también son muy populares por su concha, símbolo del peregrino
Si lo deseas, también puedes comprar vieiras gallegas, recolectadas en nuestras rías con artes de pesca sostenibles. Mientras que las congeladas están disponibles todo el año, las gallegas, frescas, se comercializan durante su campaña, que dura aproximadamente de diciembre a febrero. Fuera de este periodo, las puedes comprar refrigeradas.
Cómo comprar Vieiras al mejor precio | Erromes-maskorra | Peregrinas | Beiras | marisco online
- Las vieiras se irán descongelando durante el transporte refrigerado. Una vez te llegue tu pedido, si quieres volver a congelarlas, asegúrate de cocinarlas primero a altas temperaturas.
Ficha técnica
Nombre científico: Pecten maximus
Origen: FAO 27 Subzona VII mar de Irlanda y mar céltico
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Rastras
Denominaciones comerciales: Vieira, peregrina, copinya o escopinya de pelegrí, petxina de pelegrí de l'Atlantic
Presentación: Vieira en media concha congelada
Envasado: bolsas de 6 unidades.
Recomendamos comprar vieiras en tu pescadería de confianza.
Las vieiras son muy versátiles en cocina. La manera de prepararlas más extendida en Galicia es al horno, con su concha, un sofrito y recubiertas de pan rallado, para que no se quemen. También se les puede añadir jamón rallado o unas gotas de Albariño. Otras maneras de cocinarlas son en brochetas a la brasa, en empanadas o acompañando arroces y ensaladas.
En los últimos años ha habido un auge de las preparaciones en crudo, sobre todo de los sashimis y de los carpaccios de vieira.
Vieira (molusco), Puede contener trazas de crustáceos y pescado.
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