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Vieira
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Nombre científico: Pecten maximus.
Origen: FAO 27 Subzona VII mar de Irlanda y mar céltico.
Método de producción: capturado.
Arte de pesca: rastras.
Denominaciones comerciales: vieira, peregrina, copinya o escopinya de pelegrí, petxina de pelegrí de l'Atlantic
Presentación: vieira en media concha congelada.
Envasado: bolsas de 6 unidades.
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- Las vieiras se irán descongelando durante el transporte refrigerado. Una vez te llegue tu pedido, si quieres volver a congelarlas, asegúrate de cocinarlas primero a altas temperaturas.
Te presentamos nuestras vieiras importadas de 10-12 cm (medianas) y de 12-14 cm (grandes). Depuradas y evisceradas, se presentan envasadas al vacío con su media concha.
Aparte de por su excelente valor culinario las vieiras también son muy populares por su concha, símbolo del peregrino
Si lo deseas, también puedes comprar vieiras gallegas, recolectadas en nuestras rías con artes de pesca sostenibles. Mientras que las congeladas están disponibles todo el año, las gallegas, frescas, se comercializan durante su campaña, que dura aproximadamente de diciembre a febrero. Fuera de este periodo, las puedes comprar refrigeradas.
Las vieiras son muy versátiles en cocina. La manera de prepararlas más extendida en Galicia es al horno, con su concha, un sofrito y recubiertas de pan rallado, para que no se quemen. También se les puede añadir jamón rallado o unas gotas de Albariño. Otras maneras de cocinarlas son en brochetas a la brasa, en empanadas o acompañando arroces y ensaladas.
En los últimos años ha habido un auge de las preparaciones en crudo, sobre todo de los sashimis y de los carpaccios de vieira.
Recomendamos comprar vieiras en tu pescadería de confianza.
Vieira (moluscos).
Alérgenos: contiene moluscos. Puede contener trazas de crustáceos y pescados.
Nombre del Operador: San Antonio Alimentos del mar, S.L. | Paseo da praia 56 | 36693 Redondela (Pontevedra) España.
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