Vieira gallega congelada

En Mordeste te ofrecemos las mejores vieiras congeladas recolectadas en la ría de Arousa y de Ferrol. Para asegurar las condiciones óptimas para su consumo, las enviamos depuradas y evisceradas manualmente. Además, las recibirás envasadas perfectamente al vacío y etiquetadas de una en una.

La campaña de la vieira de Cambados comienza hacia final de año. De manera similar a las de otros moluscos con ciclo vital complejo, el tiempo de marisqueo de la vieira es muy breve. De hecho, una gran parte de la captura se congela y se vende durante todo el año. Al final del invierno llega la campaña de Ferrol, campaña corta que marca el fin de la vieira fresca hasta Navidad.

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La  vieira gallega es la más apreciada y se diferencia del resto por un color más violáceo y una valva superior totalmente plana, cuyos bordes ondulados penetran ligeramente en la valva inferior. La parte comestible es el medallón blanco de carne y el coral, órgano reproductor de color rosa pálido o rojo.

A la hora de cocinarlas, es muy importante retirar el hepatopáncreas o parte tóxica (no te preocupes, ya nos ocupamos nosotros de hacerlo, te llegarán sin él).

Puedes preparar las vieiras en un sofrito de cebolla, con pan rallado y gratinadas al horno resultan un plato exquisito muy típico de la cocina gallega. Sino, también puedes hacer con ellas deliciosas empanadas, o usarlas como ingredientes de brochetas, arroces o salpicones. 

Producto congelado, se recibe descongelado. No volver a congelar.

Vieira (moluscos).

Alérgenos: contiene moluscos. Puede contener trazas de crustáceos y pescados.