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Crema de orujo
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Crema de orujo elaborada a partir de uva Albariño,  crema de leche y canela
Bodegas Bouza do Rei
Cantidad neta: 70 cl
Formato: cristal
Grado alcohólico: 42% Vol.

Bouza do Rei se ubica en Ribadumia en pleno corazón del valle del Salnés, entre las rías de Arousa y Pontevedra, que es la mayor llanura costera de Galicia. Es una de las tierras más fértiles y se considera la subzona histórica del Albariño, además de ser la que presenta una orografía más llana. De hecho, las viñas se suelen cultivar en pequeñas colinas que rara vez superan los 100 metros sobre el nivel del mar.

Los terrenos de los vinos rías Baixas están bajo el influjo del clima atlántico. La primavera es precoz y libre de heladas mientras que el verano es seco, aunque las temperaturas suelen mantenerse suaves por la cercanía del mar y las protecciones montañosas. En general, los suelos son graníticos y relativamente arenosos, ricos en materia orgánica y ligeramente ácidos. Además, son permeables y profundos, lo que favorece el crecimiento de una uva con un aroma muy grato.

Para la elaboración de los destilados Bouza do Rei, se lleva a cabo la fermentación y destilación de los orujos de la uva Albariño. 

Crema de orujo gallego de uva Albariño, compra la auténtica en Mordeste

Elaboración

Una vez prensada la uva en bodega, obtenemos por una parte los mostos de los que posteriormente elaboraremos el vino. Por otra parte, obtenemos los orujos de uva, de los que una vez fermentados y destilados vamos a elaborar el aguardiente de orujo. El orujo de Galicia Bouza do Rei es un producto ecológico y no modificado genéticamente (exento de OMG).

Para elaborar la crema maceramos lentamente canela en aguardiente de orujo durante días. Después filtramos para eliminar la canela en rama y le añadimos el punto justo de azúcar en el aguardiente macerado, que se mezclará con lentitud sobre la crema de leche.

Cata

Una dulce fusión entre el intenso aroma de canela y la fina crema de leche que culmina con el delicado toque del aguardiente. Paladar suave y cremoso, destacando su retrogusto persistente de naturaleza alcohólica.

 

Crema de orujo (elaborado con orujo de uva albariño 100%), crema de leche, azúcar y canela. No contiene alérgenos.

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Nombre del Operador: Bouza do Rei, S.A.T. Lugar de puxafeita, s/n | 36636 Ribadumia (A Coruña) España.

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