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Sabores del noroeste
Cachopos
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Compra cachopos de ternera caseros al mejor precio, elaborados artesanalmente.

El cachopo de ternera es una especie de San Jacobo a lo grande. Hay quien lo compara al cordon bleu, si bien no es una cosa ni la otra. El cachopo consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano (en su variante original). Después de freír los cachopos, quedan crujientes por fuera y muy jugosos por dentro. Al cortarlos, sale el queso fundido que les da ese toque tan delicioso. Normalmente un cachopo sirve para una o dos personas.

Rebozamos los filetes con pan rallado de maíz, que les da un sabor característico y hace que sean aptos para todos.

Si deseas, puedes comprar los filetes de ternera y preparar los cachopos en casa.

Ficha técnica

Procedencia: Galicia.
Categoría: 1ªA
Presentación: una unidad de 350–500g por envase.
Envasado: vacío 

 

Conserva los cachopos refrigerados entre 0ºC y 4ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a tu domicilio.

Mantén la carne protegida del contacto con el aire.

La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.

Saca los cachopos de la nevera 2 horas antes de ser cocinados, rompiendo el vacío para que alcancen la temperatura ambiente.

Recomendamos freir el cachopo en aceite de oliva virgen extra suave (un arbequina, por ejemplo) a temperatura media-alta. El aceite no debe estar muy caliente para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.

Cocínalo 2-3 minutos por cada lado en una sartén bastante amplia. Tras sacarlo de la sartén, déjalo reposar unos minutos sobre papel absorbente.

Lava la tabla de cortar después de haber preparado carne cruda.

Cahopo de serrano y queso: filete de ternera, jamón serrano, queso, pan de maíz (harina de maíz, salvado de maíz, sal, espesante E415, conservador E200 y agua), sal y pimienta.  

Cachopo de cecina y queso azul: filete de ternera, cecina, queso azul, pan de maíz (harina de maíz, salvado de maíz, sal, espesante E415, conservador E200 y agua), sal y pimienta.

Cachopo 4 quesos: filete de ternera, queso azul, cheddar, gouda y brie, pan de maíz (harina de maíz, salvado de maíz, sal, espesante E415, conservador E200 y agua), sal y pimienta.

 

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