Carabinero

Comprar carabineros y cocinarlos nunca fue tan fácil. De hecho, la forma más común de prepararlos es a la plancha con sal.

También se suelen usar como ingrediente principal de arroces caldosos, salsas, sopas y cremas, principalmente por dos razones: en primer lugar porque aportan presencia por su tamaño, y en segundo lugar porque aportan sabor. Los entendidos dicen que su cabeza es deliciosa.

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• El carabinero se irá descongelando durante el transporte refrigerado. Una vez te llegue tu pedido, si quieres volver a congelarlo, asegúrate de cocinarlo primero a altas temperaturas.

El carabinero ofrece a la cocina un gusto más fuerte a marisco que los gambones o los langostinos salvajes.

Ficha técnica

Nombre científico: Plesiopenaeus edwarsianus
Origen: FAO 34 Atlántico centro este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de arrastre
Denominaciones comerciales: Carabinero moruno, brillante o chorizo, gambot, gamba carabinero, carabineiro
Presentación: Carabinero entero congelado en alta mar

Carabinero (crustáceo), Antioxidantes: E223 (sulfitos), Estabilizante; E385. Puede contener trazas de moluscos y pescado.

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Nombre del Operador: Yawl Bay – Foxhole Industrial Estate| Youghai (Cork) Irlanda.