Enviamos a España y a Europa 💖. Gastos de envío reducidos a partir de 70€ y gratis a partir de 140€ en Península 😋.

Ternera de pasto
Carne para asar
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Elige tus opciones:


¿Cómo te lo preparamos?

Elija la cantidad   

9,00
IVA INCLUIDO
EL KILO TE SALE A 18,00 €
Añadir al carrito
  • PESO JUSTO:
    Seleccionamos tu producto, lo pesamos y te abonamos la diferencia.
  • GASTOS DE ENVÍO:
    Gastos de envío 8,95€. Envios GRATIS
    a partir de 140€. (Oferta válida para España peninsular)
  • CONSULTA LAS OPCIONES DE ENVIO AQUÍ

Escogemos la carne para asar entre las piezas de la ternera con mejor calidad-precio.

Compra carne para asar al mejor precio en Mordeste

El pez o rabillo es un corte de carne muy limpio, sin nervios y sin apenas grasa, que resulta muy tierno (sobre todo si se trata de ternera de Galicia). 

La llana es la pieza más pequeña de la ternera. La encontramos en el cuarto delantero, en el centro de la paletilla. De hecho, está rodeada por hueso y por otras dos piezas igualmente conocidas de la ternera: el pez y la espaldilla. Es una carne magra que no tiene nervios, salvo uno gelatinoso en la parte central que la recorre longitudinalmente. De forma rectangular y aplanada, está cubierta por una tela denominada tez.

A pesar de ser una pieza de la ternera muy fibrosa, es una carne de calidad. La llana tiene gran cantidad de colágeno y una buena proporción de grasa. Por ello, cocinada lentamente y a fuego lento, con líquidos añadidos o en sus propios jugos, resulta muy tierna y jugosa.

La espaldilla es una pieza de forma aplastada del tercio anterior de la ternera. También está recubierta por una película blanquecina llamada tez. Es otra de nuestra elección para guisos y para ragús. Es una de las mejores piezas de carne para asar entera en la barbacoa

La babilla es la cara anterior del muslo de la ternera. La parte que está más cerca de la cadera es muy tierna y jugosa, y se suele utilizar para filetes; la parte que está más cerca de la rodilla es un poco más dura y se suele utilizar para guisos. Las dos son partes nobles.

Ficha técnica

Procedencia: Galicia. 100% raza autóctona gallega.
Categoría: ternera del país premium: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: pez, rabillo de cadera, llana o espaldilla
Categoría: 1ªB
Presentación: paquetes de 1 kg
Envasado: vacío
Corte: en un trozo único.

  • Conserva la carne para asar fresca refrigerada entre 0ºC y 7ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a su domicilio.
  • Mantén la carne protegida del contacto con el aire.
  • Si no sabes cuándo la vas a consumir, mejor congela la carne. Puedes conservarla hasta 6 meses en el congelador.
  • Descongela la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
  • La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.
  • Saca la carne para asar de la nevera 2 horas antes de ser cocinada, rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
  • Haz unos cortes en las zonas donde haya nervios para que no encoja.
  • Para que la carne resulte más jugosa es preferible que la cocines con parte de su grasa y que la retires después en el plato.
  • Cocínala a fuego lento y pausado.
  • Déjala reposar antes de servir.
  • Lava la tabla de cortar después de haber preparado carne cruda.

21.02.2023 [Reseña de Google]: «Muy buena calidad en la carne y muy bien envasado y protegido. Seguro que vuelvo a repetir. Y por supuesto fácil de pedir en la página web». (Laura Ternero)

Los usuarios también vieron...
¿Qué estás buscando?
Nuestra recomendación
Filtros
Cocinado del pescado
A la brasa
A la plancha
Al horno
Brochetas
En sopas y arroces
Estofado
Fumet o caldo
Guisado
Rebozado
Relleno
Sushi
Cocinado de la carne
Asar
Barbacoa
Brochetas
Cocido
Estofada
Guisar
Plancha
Rebozado
Rellena
Cocinado del marisco
Arroces
Brochetas
Fumet o caldo
Guarnición de pescados
Mariscadas
Para rellenar
Sopas
Sushi
Tipos de marisco
Almejas
De concha
De patas
Ostras
Procedencia del pescado
De cría
De río
Salvaje
Comensales
Ancianos
Niños
¿Qué estás buscando?