Huevos de campo

La calidad de los huevos depende de varios factores como el entorno, la estación del año y la raza de la gallina. Pero sobre todo, de la calidad y cantidad de alimento que ingieren.

Por otro lado, dicen que los huevos de la gallina de crecimiento lento son los preferidos de los chefs de restaurantes con más renombre. De hecho, consideran que es un huevo único, con un gran sabor y propiedades nutritivas.

Probablemente ya conozcas el gallo de Mos. Como él, la gallina de Mos es una gallina de carne. Es decir, su crecimiento es lento. En cuanto a su estilo de vida, no cabe duda de que es de lo más zen que podamos encontrar. Se pasea en completa libertad por el rural del interior de Galicia, a lo largo y ancho de prados de pasto. Sus huevos son como los de antaño, totalmente naturales.

Ficha técnica

Cantidad neta: 6 huevos.
Talla: M.
Origen: Vila de Cruces, A Coruña.
Código de forma de cría de las gallinas: 1 – gallinas camperas.
Estuche de 318g.

La calidad de las yemas…

Además de vivir relajadas, estas gallinas comen verduras de temporada y trigo y maíz del país (de grano entero). Cero aditivos, cero colorantes ni cosas raras. Ponen huevos con una cáscara más clara que los de gallinas industriales. Son huevos de sabor y textura inconfundibles, con poca clara y con una yema que es pura crema. El color de sus yemas es amarillo intenso. No son ni rojizas ni anaranjadas. Mientras que las yemas de los huevos de granjas industriales son de colores apagados, las de la galiña de crecimiento lento son muy brillantes y luminosas. Esos brillos son los ácidos oléicos (omega 3 y omega 6), que se consiguen subir a niveles altísimos gracias a su alimentación y a su estilo de vida. Además, estos huevos de autor aportan mayor cantidad de vitaminas A, B1, B12, D y E que los huevos industriales.