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Almejas de las rías gallegas
Almeja babosa
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La almeja babosa tiene un intenso sabor a mar y una carne muy sabrosa, por eso es una de nuestras preferidas para hacer a la marinera.

Gastronómicamente se asemeja a la almeja de Carril, más dura y consistente. Sin embargo no es tan apreciada para su consumo en crudo ya que suelta un poco de baba. 

La almeja babosa es la más habitual para preparar unas almejas marineras.

Ficha técnica

Nombre científico: Venerupis pullastra
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja babosa, madre almeja, ameixa babosa, cloïsa babosa, txirla lingirdatsua, copinya babosa, petxina.
Temporada: Todo el año, si bien en los meses estivales los tamaños pueden ser más pequeños.

* El número de almejas por kg es aproximado.

La almeja babosa es un molusco vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades.

La almeja babosa admite varias preparaciones, aunque nosotros preferimos prepararla a la marinera. Las almejas en general no se deben cocinar demasiado tiempo, pues se pueden endurecer. Si las preparas cocinadas, en cuanto se abran lo ideal es que las saques del fuego y las sirvas en seguida. Con tu pedido recibirás unas guías de preparación para que cocer almejas sea pan comido.

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