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Cerdos caseros
Chorizo criollo
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Nuestro chorizo criollo es un tipo de embutido hecho con carne de cerdo fresca sin curar, tiene una textura suave y se consume principalmente a la parrilla o a las brasas de barbacoa. Originario de Argentina y Uruguay, también se le conoce como «chorizo parrillero».

Elaboramos los chorizos criollos con magro de cerdo y tocino, nuestras especias sin gluten, un chorrito de vino blanco y una pizca de orégano, luego los embutimos en tripa natural.

Los chorizos criollos son más ligeros que los tradicionales y tienen un sabor único.

Además, los criollos tienen un color más natural porque no llevan pimentón. 

Ficha técnica

Procedencia: Galicia. Cerdo blanco cruzado con Duroc.
Edad de sacrificio: de 7 a 8 meses (80-90 kg).
Despiece: tripas.
Categoría: A.
Presentación: bolsa.
Envasado: vacío.
Corte: 3 unidades de aprox. 100 g cada una.

  • Conserva los chorizos criollos refrigerados entre 0ºC y 2ºC, durante un máximo de 24 horas desde la llegada a tu domicilio.
  • Mantén la carne protegida del contacto con el aire.
  • Si no sabes cuándo la vas a consumir, mejor congela la carne. Puedes conservarla hasta 6 meses en el congelador.
  • Descongela la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
  • La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.

El chorizo criollo es ideal para cocinarlo en la parrilla, a la plancha o en una barbacoa con amigos. De hecho, también se le conoce como chorizo parrillero.

Es importante tener en cuenta el grosor del chorizo y vigilar bien la temperatura para que se cocine de manera uniforme. Si quieres que los chorizos te salgan bien hechos por dentro es mejor que los eches unos minutos antes de lo que tenías pensado. 

Una práctica habitual es cortarlos al medio de forma transversal, a lo largo del chorizo. Estas dos mitades se harán antes y te quedará el corte perfecto para poner tu criollo sobre un poco de pan y disfrutarlo como se merece.

Consejos para hacer chorizos criollos a la brasa

  • Evita colocarlos directamente sobre brasas fuertes, ya que pueden provocar llamas importantes.
  • Pincha el chorizo fresco criollo antes de cocinarlo.

Además de a las brasas, el chorizo criollo también se puede cocinar a la plancha, en la sartén o en el horno.

 

Chorizos criollos: carne de cerdo, sal, dextrina, pimienta, ajo, mezcla de especias, fibra de trigo, dextrosa, conservador E262i, antioxidantes E301 y E325, hierbas aromáticas, colorante E120, aromas y tripa de cerdo natural. Sin gluten. 

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