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Churrasco de ternera
Churrasco de ternera del país Premium ✓ de pasto de la comarca del Deza y leche materna.
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Aunque parezca mentira, el churrasco es una comida originaria de España, donde la encontramos ya en el siglo XV. Viajó hacia Sudamérica y fue en los países de este continente donde más arraigo tuvo, hasta el punto que actualmente se considera más suyo que nuestro.
Independientemente de esto, en España se ha ido popularizando su consumo, en especial en tierras gallegas, donde la relación con los países sudamericanos es mayor.
Muy popular cuando llega el calor, el churrasco se pide bastante para hacer a la brasa.
Es un poco más dura que las otras piezas pero muy sabrosa por la grasa y el hueso que tiene.
Ficha técnica
Procedencia: Galicia.
Categoría: ternera del país premium: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: costillar.
Categoría: 3ª .
Presentación: a petición del cliente se prepara en paquetes de 1 kg.
Envasado: a petición del cliente se envasa al vacío.
Corte: troceado en tiras.
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de empezar a cocinarla en la parrilla.
- Prepara las brasas.
- Extiende las tiras sobre la parrilla bien caliente hasta que la parte superior de la carne empiece a sudar.
- Sazona con sal gorda y dale la vuelta.
- Espera hasta que este lado desprenda jugos en abundancia y retira de la parrilla.
- Sirve inmediatamente
- Conserva la carne fresca refrigerada entre 0ºC y 7ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a su domicilio.
- Mantén la carne protegida del contacto con el aire.
- Si no sabes cuándo la vas a consumir, mejor congela la carne. Puedes conservarla hasta 6 meses en el congelador.
- Descongela la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
- La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.
Producto restringido temporalmente para la conservación de la especie.
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