Mini empanadas BIO

Empanada con masa ecológica de algas ideal como aperitivo para 1-2 personas o como plato individual para una persona.

Empanadas con masa madre de algas

Recolectamos cinco variedades de algas: Himanthalia, wakame, ulva, nori y codium. Todas certificadas por el CRAEGA (un organismo gallego de certificación de productos ecológicos).

Las recogemos manualmente en la Ría de Muros-Noia donde la temperatura del agua oscila entre 10º C y 20º C. Esta temperatura es óptima para el crecimiento del fitoplancton, lo que altera la diversidad y la estructura del medio mejorando el sabor y las propiedades de las algas.

Procesamos las algas en cuanto las recolectamos, cuando están en su punto óptimo de frescura y madurez. Por otro lado, pescadores locales nos surten de pescados y mariscos capturados de forma sostenible.

Receta ancestral y elaboración casera de las empanadas

La masa que utilizamos está hecha con aceite ecológico virgen extra y es completamente vegana.

Nos basamos en una receta de unos antiguos documentos del siglo XIX. La adaptamos para crear una masa madre que pueda conservar intactas las propiedades de los principios activos de las algas.

Gracias a las algas, la masa obtiene una textura y un fermentado natural sin necesidad de utilizar aditivos químicos.

Propiedades de las algas

Las algas son un elemento natural innovador en nuestra alimentación. Se caracterizan por un alto contenido en fibra y vitamina E, un bajo nivel de calorías y por ser un alimento de elección para controlar los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.

Además, ayudan a prevenir algunos trastornos cardíacos gracias a su efecto antioxidante que retrasa los procesos de envejecimiento celular.

Las algas también contienen una gran cantidad de minerales como el sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre o hierro y vitaminas A, B y C.

Por todo esto son una excelente opción en dietas adelgazantes y depurativas.

Ficha técnica

Origen: Galicia
Presentación: Empanadas artesanas ultracongeladas y envasadas al vacío (1 unidad )
Sabores: Mejillón gallego, Caballa, verdel, Pulpo de la ría, Lomos de bacalao, 4 algas de la ría
Cantidad: 200g

-Ingredientes empanada de pulpo de la ría: Harina de trigo, pulpo 20,80%, cebolla, agua, aceite de oliva virgen extra 2,63 %, vino, sal, algas deshidratadas 0,55 % (nori, wakame, ulva, himantalia), pimiento, pimentón.

-Ingredientes empanada de mejillón gallego: Harina de trigo, mejillón 20,80%, cebolla, agua, aceite de oliva virgen extra 2,64 %, vino,  sal,  algas deshidratadas 0,55 % (nori, wakame, ulva, himantalia), pimiento, pimentón. 

-Ingredientes empanada de lomos de bacalao: Harina de trigo, bacalao 20,80%,  cebolla, agua , aceite de oliva virgen extra 2,63 %, vino,  sal,  algas deshidratadas 0,55 %: (nori, wakame, ulva, himantalia), pimiento, pimentón.

-Ingredientes empanada de caballa, verdel: Harina de trigo, verdel 20,80%,  cebolla, agua, aceite de oliva virgen extra 2,63 %, vino,  sal,  algas deshidratadas 0,55 % (nori, wakame, ulva, himantalia), pimiento, pimentón.

-Ingredientes empanada de 4 algas de la ría: Harina de trigo, algas 20,74 % (espagueti, nori, ulva, wakame), cebolla, agua, aceite de oliva extra.

Pueden contener trazas de moluscos y pescado.

Alérgenos: gluten y sulfitos.

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