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Conservas de marisco
Mejillón Gigante
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El mejillón de Real Conservera Española está premiado en el TOP 10 de las mejores conservas del mundo en su categoría de Mariscos/Moluscos (Ranking 2021 World’s 101 Best Canned Products from the Sea).

Conservas del mar de origen 100% gallego

Todos los productos de Real Conservera Española llevan pescados y mariscos exclusivamente de las rías gallegas, ya sea del océano Atlántico o del mar Cantábrico. Se utilizan sólo las mejores viandas, capturadas en campaña cuando se encuentran en su mejor sazón y en el punto óptimo para su fabricación.

Mientras las grandes depuradoras capturan el mejillón durante todo el año, incluso en los periodos de desove cuando son mucho más pequeños, las conserveras gourmet sólo se permiten usar el producto bien crecido, cosechado en su momento de mayor esplendor, que dura como mucho tres o cuatro meses.

Máxima calidad de los mejillones gigantes en escabeche

Cuando vas a pinchar un mejillón, cuando ves que se te rompe en la lata, eso es que es un mejillón, o congelado, o capturado en mal momento. El mejillón tiene que estar jugoso, entero, no se te puede romper en el momento que lo cojas de la lata.

Tanto el proceso como el origen de la materia prima no tienen nada que ver en una conservera que hace volumen o una conservera que hace productos de alto valor. Preparada con esmero y presentada en formato Premium de 5/7 piezas en lata, esta conserva te garantiza una experiencia culinaria sin igual.

Latas de mejillones gigantes: un proceso artesanal

Cada mejillón es seleccionado cuidadosamente, lavado y abierto al vapor. Después de quitarle las barbas con suma delicadeza para no dañar la vianda, es sometido a un delicado proceso de cocción y fritura en aceite de oliva.

Los mejillones ya elaborados son colocados uno a uno en las latas y maridados con un escabeche elaborado con vinagre, pimentón dulce, ajo, pimentón ahumado, clavo, pimienta y laurel, que realza su sabor con matices avinagrados y especiados.

Al final del día llega la esterilización y el reposo. A partir de ahí el tiempo terminará de dar sabor a los mejillones.

Si te resultan demasiado grandes, también puedes comprar mejillones en escabeche medianos ( entre 9 y 12 piezas por lata).

Ficha técnica

Nombre científico: Mytilus galloprovincialis.
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas.
Presentación: mejillones enteros, desprovistos de su concha, enlatados al vacío.
Denominaciones comerciales: mejillón gallego, musclo, clotxina, clochina, mexillón.
Tamaño: 5/7 piezas (gigante).
Cantidad neta: 115g.

Los mejillones de las rías gallegas en escabeche son un producto ecológico y no modificado genéticamente (exento de OMG).

Conservar en lugar fresco (<35ºC) y seco hasta el momento de ser consumido. Una vez abierto el envase conservar en el frigorífico, se recomienda su consumo en las siguientes 24 horas.

Vida útil: 4 años a partir de la fecha de fabricación.

Para apreciar el mejillón en su mejor sazón, te recomendamos degustarlo frío. Puedes enfriar la lata en hielo o en el congelador de 5 a 10 minutos antes de abrirla.

Y para realzar aún más el sabor de nuestros mejillones gigantes en escabeche, te recomendamos disfrutarlos con una refrescante cerveza. El maridaje entre la conserva y la cerveza crea una armonía de sabores que te conquistará en cada sorbo.

Mejillón (moluscos) (67,8 %) y escabeche (32,3 %) [aceite de oliva (69,1 %), vinagre (sulfitos) (25,0 %), pimentón dulce (2,5 %), ajo (2,5%), pimentón ahumado (0,7 %), clavo (0,1 %), pimienta (0,1 %) y laurel (< 0,1 %)].

Alérgenos: contiene moluscos y sulfitos. Puede contener trazas de crustáceos y pescado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
por 100 g
Valor energético1048 kJ / 252 kcal
Grasas17,4 g
de las cuales:
-Saturadas

9,5 g
Hidratos de carbono7,5 g
de los cuales:
-Azúcares

<0,5 g
Proteínas16,3 g
Sal1,1 g

 

Nombre del Operador: Real Conservera Española | Polígono industrial Sete Pías, parcela 30 | 36635 Cambados (Pontevedra) España.

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