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Conservas de marisco
Mejillones en escabeche
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El mejillón de Real Conservera Española está premiado en el TOP 10 de las mejores conservas del mundo en su categoría de Mariscos/Moluscos (Ranking 2021 World’s 101 Best Canned Products from the Sea).

Conservas del mar de origen 100% gallego

Todos los productos de Real Conservera Española llevan pescados y mariscos exclusivamente de las rías gallegas, ya sea del océano Atlántico o del mar Cantábrico. Se utilizan sólo las mejores viandas, capturadas en campaña cuando se encuentran en su mejor sazón y en el punto óptimo para su fabricación.

Mientras las grandes depuradoras capturan el mejillón durante todo el año, incluso en los periodos de desove cuando son mucho más pequeños, las conserveras gourmet sólo se permiten usar el producto bien crecido, cosechado en su momento de mayor esplendor, que dura como mucho tres o cuatro meses.

Máxima calidad de los mejillones en escabeche

Cuando vas a pinchar un mejillón, cuando ves que se te rompe en la lata, eso es que es un mejillón o congelado o capturado en mal momento. El mejillón tiene que estar jugoso, entero, no se te puede romper en el momento que lo cojas de la lata.

Latas de mejillones gigantes: una elaboración artesanal

Los mejillones de Real Conservera Española son cocidos y luego fritos en aceite de oliva para lograr una textura y sabor inigualables. Posteriormente, los artesanos los maridan con un escabeche elaborado con vinagre, pimentón dulce, ajo, pimentón ahumado, clavo, pimienta y laurel, que realza su sabor con matices avinagrados y especiados.

Si te gustan los mejillones más grandes, también puedes comprar mejillones en escabeche gigantes ( entre 5 y 7 piezas por lata).

Ficha técnica

Nombre científico: Mytilus galloprovincialis.
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas.
Presentación: Mejillones enteros, desprovistos de su concha.
Denominaciones comerciales: Mejillón gallego, musclo, clotxina, clochina, mexillón.
Tamaño: 9/12 piezas (medianos).
Cantidad neta: 115g.

Los mejillones de las rías gallegas en escabeche son un producto ecológico y no modificado genéticamente (exento de OMG).

Conservar en lugar fresco (<35ºC) y seco hasta el momento de ser consumido. Una vez abierto el envase conservar en el frigorífico, se recomienda su consumo en las siguientes 24 horas.

Vida útil: 4 años a partir de la fecha de fabricación.

Para apreciar el mejillón en su mejor sazón, te recomendamos degustarlo frío. Puedes enfriar la lata en hielo o en el congelador de 5 a 10 minutos antes de abrirla.

Y para realzar aún más el sabor de nuestros mejillones gigantes en escabeche, te recomendamos disfrutarlos con una refrescante cerveza. El maridaje entre la conserva y la cerveza crea una armonía de sabores que te conquistará en cada sorbo.

Mejillón (67,8 %) y escabeche (32,3 %) [aceite de oliva (69,1 %), vinagre (25,0 %), pimentón dulce (2,5 %), ajo (2,5%), pimentón ahumado (0,7 %), clavo (0,1 %), pimienta (0,1 %) y laurel (< 0,1 %)].

Alérgenos: Contiene moluscos (mejillones), sulfitos (vinagre). Puede contener trazas de pescado y / o de crustáceo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético 1.048 kJ / 252 Kcal
Grasas 17,4 g
de las cuales saturadas 9,5 g
Hidratos de carbono 7,5 g
De los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 16,3 g
Sal 1,1 g

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Nombre del Operador: Real Conservera Española | Polígono industrial Sete Pías, parcela 30 | 36635 Cambados (Pontevedra) España.

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