Camarón cocido

Nombre científico: Palaemon serratus.
Origen: FAO 27 Subzona VII Suroeste de Irlanda-Este.
Método de producción: capturado.
Arte de pesca: nasas y trampas.
Denominaciones comerciales: camarón, quisquilla, esguila, gambeta, camarón común.
Presentación: camarón cocido entero desde producto fresco vivo, ultracongelado.

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• El camarón se irá descongelando durante el transporte refrigerado. 

¿Sabías que el camarón de roca (Palaemon serratus) es considerado como el camarón de mayor calidad?. Esto es así en parte porque se captura en aguas frías. Además, se alimenta de algas (aunque también practica el canibalismo). Nosotros lo pescamos sin que sufra ningún daño, seguidamente lo seleccionamos a mano, lo cocemos y lo ultracongelamos a bordo. Los camarones tienen un sabor muy concentrado e intenso, y por su tamaño muchos lo disfrutan cocidos a modo de aperitivo. 

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De hecho, comprar camarones en Mordeste es una opción muy cómoda para no pensar mucho en la preparación de las comidas, pues te llegan cocidos en su punto de sal, listos para degustar.

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