Carne picada

A partir de las mejores piezas, limpias de nervios y grasas, obtenemos la carne picada, al mejor precio.

Antes de cortar las otras piezas de la ternera y del cerdo, separamos las que se van a utilizar para picar. Así conseguimos que sea lo más fresca posible, lo más jugosa. Además, es 100% natural, sin preparados, sin colorantes, sin sulfitos… Por supuesto, es libre de gluten.

¿Sabías que no es lo mismo la carne picada que los preparados de carne picada? A la carne picada como tal, no se le permite añadir otros ingredientes como verduras, cereales o aglutinantes. La gran mayoría de la oferta disponible en supermercados se corresponde con bandejas de preparados de carne picada envasada.

Con carne picada se hace el famoso steak tartar, la salsa boloñesa italiana, los filetes rusos, la musaka griega, las albóndigas, las hamburguesas para barbacoa, los arancini, el pastel de carne, las empanadas gallegas y multitud de rellenos. 

• No añadas mucho aceite a la sartén. Remueve continuamente con una cuchara de madera y sazona la carne cuando cambie de color rosado a color pardo.
• Lava la tabla de cortar después de haber preparado carne cruda. 

• Conserva la carne picada refrigerada entre 0ºC y 2ºC. Cocinarla completamente antes de comerla.
• Mantén la carne protegida del contacto con el aire.
• La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.