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Pescado fresco
Dorada de crianza
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La dorada de crianza es una buena opción para comer pescado regularmente, pues tiene un precio realmente atractivo, y porque el origen del pescado utilizado procede de granjas de calidad superior. De hecho, existen viveros en la mayoría de los países del sur de Europa, favorecidos por sus aguas templadas. Además, cada pieza de dorada es limpiada y preparada a mano por nuestros pescaderos profesionales.

Cómo comprar Dorada fresca | Orada | Urreburru | Txelba

  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

Ficha técnica

Nombre científico: Sparus aurata
Origen: España
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Dorada de cultivo, orada, dourada, sama zapata, urraburu, txelba, zapatilla
Temporada: Todo el año

La franja dorada entre los ojos le regala el nombre

La dorada es un pescado semigraso. Tiene una mancha negra al comienzo de la línea lateral y una franja dorada entre los ojos, rodeada por dos zonas oscuras (de ahí su nombre).  Si bien el sabor y las propiedades de la carne no son los mismos que los de la dorada salvaje, la dorada de acuicultura es un producto asequible y disponible todo el año.

Puedes conservar este pescado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, recomendamos congelarlo a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 5 días.

La puedes preparar entera, para la sal; abierta entera sin espinas, para el horno y en lomos, para la plancha...

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