Lubina de crianza

La lubina de crianza es una buena opción para comer pescado regularmente, pues tiene un precio realmente atractivo, y porque el origen del pescado utilizado procede de granjas de calidad superior. De hecho, existen viveros en la mayoría de los países del sur de Europa, favorecidos por sus aguas templadas. Además, cada pieza de lubina es limpiada y preparada a mano por nuestros pescaderos profesionales.

La lubina cultivada tiene un contenido alto en grasas. De hecho, mientras la lubina salvaje es un pescado que nada grandes distancias, lo que hace que su carne sea muy fibrosa, la de acuicultura, al no tener tanto espacio para nadar, tiene una carne mucho más grasa que se desmenuza fácilmente.

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• Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
• Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

Ficha técnica

Nombre científico: Dicentrarchus labrax
Origen: España
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Lubina de cultivo, robaliza, furagaña, llobarro, llop, chova, lupia
Temporada: Todo el año

La lubina era conocida por los romanos como lobo por su rapidez y voracidad

Es uno de los pescados que más se cría, aunque no tenga nada que ver ni con el sabor ni con el tamaño de una lubina salvaje. Se cultiva en cautividad, lo que facilita su disponibilidad en cualquier época del año.