Pollo casero

Cada vez más personas confían en los pollos de campo de Mordeste, por tener una carne magra más rica en proteínas y con menos grasa que los pollos industriales, además de por su sabor y por la garantía de estar comprando en Origen.

Pollos de corral caseros, como los de antes. 

Nuestras abuelas nos decían que los buenos pollos necesitaban maíz, relax y montaña. Esto es lo que tenemos. Nuestros pollos pasean al aire libre, picando por aquí y por allá, haciendo agujeros en la tierra, comiendo lo que encuentran entre el pasto, incluida la hierba y las bellotas. Pasan el día en libertad, nuestros granjeros los sueltan para que salgan por la mañana y los encierran por la noche.

Complementamos la alimentación 100% natural de nuestros pollos con maíz en grano, parte de él autóctono y de cosecha propia, y con una mezcla de cereales: trigo, avena, maíz partido y soja, además de verduras de la huerta. También aprovechan la fruta de los frutales que están plantados en las parcelas. Todo esto, además de acentuar el sabor de su carne, les otorga ese característico color amarillo.

La vida de nuestros pollos camperos se prolonga entre 4 y 6 meses, permitiendo un crecimiento lento y natural. En contrapartida, los criados en las granjas industriales se desarrollan durante 45 días como máximo.

Por supuesto, criamos nuestros pollos caseros sin ningún tipo de tratamiento antibiótico. Su carne está exenta de cualquier aditivo que pueda alterar sus características organolépticas.

¿Quieres seguir probando los poductos de nuestro gallinero? Prueba nuestros gallos o los huevos de nuestras gallinas.

Con nuestros pollos caseros queremos trasladar los aromas del campo directamente a tu paladar. Son perfectos para preparar platos con un marcado fondo tradicional, y se pueden preparar:  

• Asados al horno
• A la parrilla
• Troceados al ajillo
• Guisados
• Estofados

Tips para cocinar un pollo asado como se merece

Aderézalo con sal por dentro y por fuera; rocía con aceite (el pollo ya tiene suficiente grasa en su piel), sazona con un adobo hecho con laurel, pimienta, romero, tomillo y zumo de limón. Rellénalo con el limón exprimido e introdúcelo en el horno sobre una rejilla. Hornea a 180ºC durante una hora y media.

Del pollo se aprovecha todo (o casi)

Si haces el pollo asado, suele suceder que queden muchas sobras después de comerlo. Con los huesos puedes hacer un fondo riquísimo, bastante intenso de sabor. Lo podrás usar como base para una sopa o para cocinar arroces. En caso de que sobre algo de carne, puedes preparar croquetas, bocatas o rellenar patatas.

Receta de pollo asado al horno.

Temperatura y tiempo (clave): cuenta 40-45 minutos por kg, y vigila siempre, porque cada horno es un mundo.

Para un pollo de 2.6 kg:

160 °C → 1 hora 40 min (el calor bajo primero evita que se seque).

Luego 200 °C → 15–20 min para dorar. 

Pasos:

1. Precalienta el horno a 160 °C.

2. Seca el pollo.

3. Mezcla la mantequilla con ajo, sal, pimienta, limón y hierbas.

4. Mete la mantequilla bajo la piel de la pechuga (muy importante).

5. Unta el resto por fuera.

6. Coloca el pollo en una bandeja con el caldo en el fondo.

7. Cubre con papel aluminio (sin apretar).

8. Hornea 1 h 40 min.

9. Retira el aluminio, sube a 200 °C y hornea 15–20 min hasta dorar.

10. Deja reposar 10–15 min antes de cortar (retiene jugos).

Si tienes tiempo:

Sala el pollo y déjalo reposar 12 horas en la nevera (salmuera seca). Queda aún más jugoso.

Puedes conservar el pollo de corral refrigerado entre 0ºC y 4ºC, durante un máximo de 15 días desde la fecha de envasado.

• Mantén el pollo protegido del contacto con el aire.
• Si no sabes cuándo lo vas a consumir, congélalo. Se puede conservar hasta 10 meses en el congelador.
• Descongela el pollo en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.

02.08.2025 [Reseña de Google]: «Llevo medio año comprado pescado, marisco, carnes, huevos, pollo y conservas en Mordeste, la mejor decisión que he tomado éste año, pido 2 veces al mes...calidad, preparación de los productos y servicios inmejorable, por supuesto la atención de Borja cada vez que realizo los pedidos igualmente inmejorable, Felicito la profesionalidad del conjunto Mordeste, ahh..soy particular..». (Carmen)