Queso D.O.P Arzúa-Ulloa 800g

Queinaga elabora este queso con DOP Arzúa-Ulloa, el queso gallego de pasta blanda por excelencia. Su leche y su elaboración pertenecen a las comarcas de Arzúa, Melide, A Ulloa y Chantada, en pleno corazón de Galicia, una de las zonas queseras con más tradición.

Es un queso de pasta blanda y maduración mínima de seis días. Tiene forma lenticular o cilíndrica, con los bordes redondeados. La corteza es fina y elástica, de un amarillo medio oscuro, brillante, limpia y lisa. La pasta, de color uniforme entre blanco marfil y amarillo pálido, tiene un aspecto brillante y sin grietas. Es poco esponjada, con ojos pequeños, angulosos o redondeados y repartidos de forma irregular.

En boca es suave, láctico y cremoso, un queso amable que gusta a todo el mundo. Es versátil en la cocina, tanto para una tabla como para fundir.

Una quesería con premios. Queinaga recibió la Distinción de Oro 2025 por este queso en la XXVIII Cata dos Queixos de Galicia. 

Un queso gallego de verdad: queso Arzúa-Ulloa DOP

La DOP Arzúa-Ulloa garantiza que la leche y la elaboración proceden de la zona delimitada y que el queso cumple las características que fija su reglamento. Si buscas un queso de Galicia que guste por igual a quien lo prueba por primera vez y a quien ya lo conoce, este es el indicado.

Hay quesos para tomar solos y quesos para cocinar. Este sirve para las dos cosas.

Sácalo de la nevera unos 30 minutos antes de servirlo para que la pasta recupere su cremosidad y sus aromas.

Para una tabla: córtalo en cuñas con su corteza. Acompáñalo con pan de maíz, membrillo, nueces o con un hilo de nuestra miel de castaño.

En la cocina: funde bien, así que va muy bien en tostas, empanadas, croquetas, gratinados o rellenos.

Maridaje: combina con vinos gallegos blancos y frescos, como un Albariño o un Ribeiro.

Producto listo para el consumo. 

Mantener entre 2 y 10º C.

Leche entera pasteurizada de vaca, sal, corrector de acidez: cloruro cálcico, quimosina y fermentos lácteos (leche). Extracto seco mínimo 45%.

Recubrimiento de la corteza (no comestible): carboximetilcelulosa y conservadores (propionato sódico, ácido sórbico y natamicina).

Nombre del Operador: SAT Queinaga nº 871 Xuga | Lg A Campa | 15310 Curtis (A Coruña) España.