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Marisco de lonja
Gamba blanca de Huelva
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La gamba de Huelva atiende al nombre de gamba blanca de Huelva aún siendo de color naranja clarito, para diferenciarla de la gamba roja. También es llamada gamba de altura ya que vive en terrenos arenosos un poco por encima de donde solemos encontrar a la gamba roja. Su sabor es más fino y delicado que el de la gamba roja.

¿Cómo distinguir la gamba blanca de Huelva?

Por su veta

La gamba blanca de Huelva tiene una veta, como una sombra de color verde oscuro, que discurre desde su cabeza hasta su cola y que oscurece un poco la cabeza.  Una vez cocinada, esta veta se vuelve naranja coral. Es esto mismo lo que le da a la gamba de Huelva su sabor tan característico. 

Por sus bigotes

La auténtica gamba blanca de Huelva tiene unos bigotes muy finos y largos, que pueden estar cortados por la congelación. 

Por el precio

La auténtica gamba blanca de Huelva no tiene un precio de saldo. En el mercado se ven algunos precios muy económicos. Son gambas blancas, pero no de Huelva. 

-La gamba blanca que se ve en hostelería no suele ser de Huelva, sino de Italia, Túnez o Marruecos-.

Cómo comprar Gamba de Huelva | Gamba langostinera

  • Las gambas se irán descongelando durante el transporte refrigerado. Una vez te llegue tu pedido, si quieres volver a congelarlas, asegúrate de cocinarlas primero a altas temperaturas. 

Ficha técnica

Nombre científico: Parapenaeus longirostris (DPS)
Origen: FAO 37 Mar Mediterráneo
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de arrastre
Denominaciones comerciales: Gamba de altura, gamba llagostinera, gamba de plástico, gamba transparente, gamba langostinera
Presentación: Gamba cruda ultracongelada a bordo
Calibre: 75-80 piezas/kg

Producto congelado, se recibe descongelado. No volver a congelar.

Ya sea para hacer unas gambas blancas al ajillo, para un arroz o como ingrediente de una suculenta merluza a la marinera, la gamba blanca se puede cocinar de muchísimas maneras. En mar y montaña, cocida o a la parrilla, en cocina de fusión, etc. Y es que tiene un sabor tan delicado que va bien con cualquier plato, siempre que la cocción sea la óptima. 

Para cocer las gambas, hazlo como con cualquier marisco. Simplemente ten en cuenta que preferimos escaldarlas en vez de cocerlas. Para ello, una vez las introduzcas en el agua hirviendo, espera a que vuelva a hervir otra vez. En ese momento retira las gambas y ponlas a enfriar en agua con hielo. Recuerda salar ese agua con la misma proporción de sal que el agua de cocción.

Con tu pedido recibirás unas instrucciones para que cocer gambas sea pan comido.

Gamba (crustáceo), Antioxidantes: E330, E331iii, E223 (sulfitos),  Estabilizantes: E450i. Soporte: cloruro sódico. Puede contener trazas de moluscos y pescado.

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Nombre del Operador: Fandiño Distribuidora de Congelados, S.L.  Ciudad del transporte – Calle C Nave 26 | 15890  Santiago de Compostela (A Coruña) España.

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