Nécora escocesa

Nombre científico: Necora puber.
Origen: FAO 27 Subzona VII mar de Irlanda y mar céltico.
Método de producción: capturado.
Arte de pesca: nasas.
Denominaciones comerciales: nécora, andarica, cranc vermell, txamarra, nècores.
Presentación: viva o cocida (salvo en diciembre).
Temporada: todo el año.

Cómo comprar nécoras atlánticas al mejor precio | Txamarras | Andaricas

• Si quieres algún peso en particular, o si quieres un número de nécoras determinado, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado. No podemos escoger entre hembras y machos.
• Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

En Mordeste trabajamos la nécora gallega únicamente durante la temporada en la que está permitida su captura. La nécora atlántica, que nos llega desde las aguas frías de Escocia, aunque no supera a la gallega en sabor, tiene una calidad muy buena y homogénea.

¿Sabes diferenciar la nécora gallega de la importada?

Para los iniciados, no es fácil distinguir entre una nécora gallega y otra de importación. No obstante, hay una manera infalible de diferenciarlas, y es pasando un dedo por el cuerpo superior de la nécora. Así, el tacto del caparazón de la gallega recuerda al de la piel de un melocotón, mientras que el de la nécora foránea se parece al de una piedra. Por otro lado está el color: las nécoras de importación son más pálidas, más claras, y suelen mantener esa tonalidad hasta después de la cocción.