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Marisco de lonja
Nécora escocesa
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En Mordeste trabajamos la nécora gallega únicamente durante la temporada en la que está permitida su captura. La nécora atlántica, que nos llega desde las aguas frías de Escocia, aunque no supera a la gallega en sabor, tiene una calidad muy buena y homogénea.

Cómo comprar nécoras atlánticas | Txamarras | Andaricas

  • Si quieres algún peso en particular, o si quieres un número de nécoras determinado, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado. No podemos escoger entre hembras y machos.
  • Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

Ficha técnica

Nombre científico: Necora puber
Origen: FAO 27 Subzona VII mar de Irlanda y mar céltico
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas
Denominaciones comerciales: Nécora, andarica, cranc vermell, txamarra, nècores
Presentación: viva o cocida (salvo en época de gran demanda)
Temporada: Todo el año

¿Sabes diferenciar la nécora gallega de la importada?

Para los iniciados, no es fácil distinguir entre una nécora gallega y otra de importación. No obstante, hay una manera infalible de diferenciarlas, y es pasando un dedo por el cuerpo superior de la nécora. Así, el tacto del caparazón de la gallega recuerda al de la piel de un melocotón, mientras que el de la nécora foránea se parece al de una piedra. Por otro lado está el color: las nécoras de importación son más pálidas, más claras, y suelen mantener esa tonalidad hasta después de la cocción.

 

La nécora es un crustáceo vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes la consumas, mayores serán sus propiedades

La nécora se suele presentar como entrante o aperitivo.

En Mordeste aconsejamos la cocción del marisco fresco en casa. Recién hecho no sólo está más rico, la textura de su carne es infinitamente mejor. Por eso te enviamos unas guías para que puedas cocer nécoras en casa con total garantía. Sólo recuerda tener un poco de cuidado al manipularlas si están vivas, ya que pueden pellizcarte con sus pinzas.

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