Fajitas

Las fajitas son unos de los platos más tradicionales de la cocina Tex-Mex.

Originalmente se hacían con carne de ternera. La carne cortada en finas tiras se asaba a la parrilla, se picaba y se servía sobre una tortilla de harina de maíz.
Las fajitas genuinas se hacen con filete de falda de ternera. En Mordeste, sin embargo, las preparamos con las partes nobles, más tiernas. Para las fajitas seleccionamos cortes como la cadera o la babilla. Y para que las tiras queden más tiernas aún, las cortamos perpendicularmente a través de la fibra de la carne.

Las tiras de carne de ternera preparadas para fajitas te llegarán en una bandeja de 500g envasada al vacío. Nos parece la ración ideal para dos personas.

Ficha técnica
Procedencia: Galicia. 100% raza autóctona gallega.
Categoría: ternera del país premium: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: cadera o babilla.
Categoría: 1ªA.
Presentación: bandejas de 500g.
Envasado: vacío.

Si lo prefieres te podemos preparar fajitas de hojablanda o contra. También son muy tiernas y resultan un poco más económicas. Para ello, haz clic en los escalopes y selecciona la preparación ‘en fajitas’.