Mariscada para 6

Las mariscadas constituyen un plato típico de Galicia donde hay materia prima en abundancia y de gran calidad, pero las que seleccionamos para ti en Mordeste son por su calidad, premium.

Cuando abras tu paquete te encontrarás con aproximadamente 6kg de marisco. El pack consiste en:

• 1 buey de 0,8-1 kg vivo/cocido*.
• 1 kg de almeja japónica gorda o 1 kg de navajas de la ría medianas.
• 1 kg de berberecho extra.
• 1 kg de percebe gallego mediano.
• 750g de camarón atlántico mediano cocido.
• 1,5 kg de mejillones.

*Posibilidad de enviarlo cocido salvo en diciembre. Por defecto se envía vivo. Si prefieres cocido, dinos qué marisco quieres recibir cocido en la casilla de observaciones, justo antes de finalizar tu pedido.

Si quieres que añadamos una nota para el agasajado, escríbela en el campo de observaciones al finalizar tu pedido.

¿Qué mariscos debe llevar una mariscada? 

Pues, siempre que sean frescos y salvajes, nosotros te ofreceremos lo mejor de cada temporada. 

Sobre la mesa podrás tener unas ostras planas cuyo sabor y frescura serán simplemente sublimes. Unas almejas de carril para degustar crudas cuyo tamaño será descomunal. Las escupiñas que las pueden acompañar no se quedarán atrás. Unas cigalas de frescura tan salvaje como su sabor o unas nécoras de la ría sacadas del agua coleando. Los percebes de roca -con merecida fama de ser los mejores del mundo- te llegarán con algas. Unas navajas de buceo o unos bogavantes harán las delicias de vuestros paladares. Si está de temporada, imposible no enviarte una buena centolla de la ría. 

• El contenido de la mariscada variará según lo que esté mejor en cada momento. Si quieres personalizarla, no dudes en contactarnos.

¿Dónde está el mejor marisco del mundo?

El marisco gallego vive en un hábitat lleno de nutrientes traídos por el afloramiento y atrapados dentro de las rías. Esta cantidad y calidad de alimento disponible es algo único en el mundo y es lo que proporciona ese sabor exclusivo a nuestro marisco.

Llamamos afloramiento al desplazamiento vertical de las aguas profundas, más frías y densas, hacia la superficie. El viento que actúa sobre la superficie del mar, en conjunto con la fuerza de Coriolis ocasionada por la rotación de la tierra, arrastra el agua superficial de nuestras costas mar adentro, hacia el océano. El lugar que ocupaba esta agua es rápidamente sustituido por agua oceánica más profunda, rica en oxígeno, que al ascender trae consigo todos los nutrientes que se encontraban depositados en el fondo.

Esta agua fertiliza las rías gallegas generando una elevada producción de marisco. Esto es el afloramiento, cuando las aguas profundas ricas en nutrientes llegan a regiones superficiales con suficiente insolación e inducen un florecimiento o incremento de la producción primaria.

Además ocurre que en la desembocadura de todas las rías gallegas existen islas, lo que provoca que el agua cargada de nutrientes entre por diferentes puntos dejando una mayor proporción a su paso, y propiciando que los mariscos gallegos se desarrollen más rápido y mejor que en otros lugares.