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Volandeira gallega
Volandeira fresca, eviscerada y limpia, 100% origen gallego. Recién recolectada ✓
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Nombre científico: Chlamys opercularis.
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas.
Método de producción: marisqueo.
Arte de pesca: rastro de vieira y bou de vara.
Denominaciones comerciales: volandeira, vieira del Pacífico, zamburiña francesa, zamburiña encarnada, zamburiña alodada, andoriña, anduriña, petite coquille Saint-Jacques, pétoncle, vieira pequena, viera, concha, Kleine Jakobsmuschel, queen scallop, cappasanta piccola, pettine di mare.
Presentación: bandejas de 12 uds. depuradas, evisceradas y limpias.
Temporada: todo el año.
Cómo comprar Volandeiras frescas al mejor precio | Zamburiñas encarnadas | Andoriñas
Puedes comprar volandeira gallega fresca en todos meses del año en los que no está en veda. El resto del año puedes adquirir la volandeira del Pacífico eviscerada y congelada (haz clic en: volandeira congelada).
La volandeira se captura con artes de pesca artesanales y sostenibles. Aunque similar a la vieira gallega, su tamaño es en realidad aproximadamente un tercio menor. También guarda un parecido con la zamburiña gallega, pero esta última es de menor tamaño. De hecho, en la mayor parte de los restaurantes y centros de venta de mariscos, lo que se conoce como zamburiña es en realidad volandeira, porque es más grande y porque abunda más.
Las volandeiras de Mordeste ya están depuradas, evisceradas y limpias.
Compra volandeira fresca gallega en Mordeste
La carne de la zamburiña es más fina que la de la volandeira; la primera es más apreciada, siendo ambas excelentes. Pero la gran distancia que hay entre la actividad de marisqueo de una y otra, hacen que la zamburiña sea bastante más cara. Sí es cierto que la producción de zamburiña en las rías suele ser cíclica y hay años en que aumenta de manera consecuente.
Las volandeiras gallegas son perfectas para preparalas a la plancha o como ingrediente de los arroces. También se pueden cocinar en empanadas, a la marinera o a la cazuela. Hay quien va más allá y prepara con ellas deliciosas ensaladas, con jamón y con huevo. En ocasiones las vemos rellenando raviolis o en revueltos de algas.
Puedes limpiar las conchas y convertirlas en un objeto decorativo para la habitación de los niños. Las conchas de las zamburiñas y de las volandeiras son un excelente juguete educativo para los más peques. No obstante, verifica antes los bordes, que no queden superficies cortantes.
La volandeira es un molusco vivo y fresco, que puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades.
08.12.2023 [Reseña de Google]: «Siempre un 10, producto, servicio de atención al cliente insuperable. Loco por las vieiras recomiendo usar la tarrina de centolla para hacerlas al txangurro y por supuesto las zamburiñas tal cual». (Carlos Fernández)
Producto restringido temporalmente para la conservación de la especie.
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