Fondue

A pesar de que la fondue es uno de los platos más típicos de Francia, su origen es suizo. La fondue de carne, también llamada fondue Bourguignonne, es una variante de la original fondue de queso.

Para la fondue de carne podemos utilizar cualquier parte que sea bien tierna.

En Mordeste te proponemos la tapa de ternera. Se trata de un corte magro, particularmente tierno, sin durezas ni nervios. Ideal para este tipo de preparaciones.

Recibirás una bandeja de 500g de ternera limpia de grasa y huesos y cortada en daditos de 2-2,5 cm por lado.

Si quieres un punto más de terneza te aconsejamos que prepares una fondue de cadera, de picaña o incluso de solomillo. Solo tienes que hacer clic en cualquiera de estos tres tipos de cortes y seleccionar la presentación ‘para fondue’.

Ficha técnica
Procedencia: Galicia. 
Categoría: ternera del país premium: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: tapa de ternera.
Categoría: 1ªA.
Presentación: a petición del cliente, se prepara en bandejas de 500g.
Envasado: a petición del cliente, se envasa al vacío.