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Cerdos caseros
Lomo de cerdo
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El lomo de cerdo es conocido por su alta infiltración de grasa veteada, lo que le da una textura suave y jugosa. Además, es una carne rica en proteínas, aminoácidos esenciales, hierro, zinc, vitaminas del grupo B y otros minerales. Esta carne de cerdo también contiene ácido oleico, un ácido graso insaturado beneficioso para el sistema cardiovascular.

El lomo del cerdo es una pieza cilíndrica muy magra que, en nuestro caso, proviene de cerdos criados en las exuberantes praderas del valle del Deza, en el centro geográfico de Galicia. En las mejores granjas caseras de esta comarca es donde nuestros cerdos viven en libertad, lo que resulta en un sabor rico y distintivo que no se encuentra en ningún otro cerdo.

Nuestro lomo de cerdo es la pieza más natural al mejor precio

El lomo de cerdo es una de las partes más magras del cerdo, en algunos casos incluso más que el pollo. También se consideran carnes magras la paleta y el solomillo de cerdo. El lomo de cerdo es una carne saludable y nutritiva que puede ser parte de una dieta equilibrada.

Ficha técnica

Procedencia: Galicia. Cerdo blanco cruzado con Duroc.
Edad de sacrificio: de 7 a 8 meses (80-90 kg).
Despiece: lomo.
Categoría: extra.
Presentación: paquetes del peso seleccionado.
Envasado: vacío.
Corte: en un trozo único o en filetes.

  • Conserva el lomo fresco, refrigerado entre 0ºC y 5ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a su domicilio.
  • Mantén la carne protegida del contacto con el aire.
  • Si no sabes cuándo la vas a consumir, mejor congela la carne. Puedes conservarla hasta 6 meses en el congelador.
  • Descongela la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
  • La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.

Lomo de cerdo al horno:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Tritura el ajo junto con el romero, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.
  • Coloca el lomo de cerdo en una fuente apta para horno y cúbrelo con la pasta de ajo y romero.
  • Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.

Lomo de cerdo a la plancha:

  • Retira la grasa más superficial del lomo de cerdo.
  • Corta el lomo en filetes de un centímetro de grosor.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega una buena cantidad de aceite de oliva.
  • Cocina los filetes de lomo de cerdo durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Lomo de cerdo en salsa a la pimienta:

  • Corta el lomo de cerdo en filetes de un centímetro de grosor.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto y agregar una buena cantidad de aceite de oliva.
  • Cocina los filetes de lomo de cerdo durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  • Agrega la salsa de pimienta a la sartén y cocina durante unos minutos más hasta que la salsa se espese.

El lomo de cerdo es una carne versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Ya sea al horno, a la plancha o en salsa, el lomo de cerdo es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida.

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