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Salmón
Salmón Atlántico. Fresco, criado en granjas noruegas.
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El salmón de cultivo se cría en piscifactoría. Por esta razón, su precio es bastante más asequible que su variante salvaje. Al ser un pescado azul, su alto contenido en grasa aporta buenas dosis de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6. Además, ofrece buenas cantidades del grupo B y minerales, entre ellos, el magnesio y el yodo.
Pídenos el tamaño del salmón que prefieras, y te lo preparamos como quieras.
También puedes pedirnos el salmón directamente al corte, sólo tienes que hacer clic en salmón al corte.
Cómo comprar Salmón fresco al mejor precio | Izokina | Salmó
- Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
- Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.
Ficha técnica
Nombre científico: Salmo salar
Origen: Noruega
Método de producción: De cría
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Salmón, salmo de granja, salmón do Atlántico
Temporada: Todo el año
El salmón atlántico de acuicultura de Noruega tiene el mismo origen que el salvaje: en la década de los 70, se recogieron salmones de 40 ríos noruegos para criarlos en granjas del mar. Por lo tanto, tiene la misma genética que el salmón salvaje, pero su alimentación le permite crecer más rápido, madurar más tarde y resistir mejor a la enfermedad.
Puedess conservar el salmón entre 0 y 2ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes lo consumas, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, recomendamos congelarlo a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 5 días.
El salmón es un pescado ideal para acompañar ensaladas. Y también para hacer a la plancha, al horno o a la cazuela. Para mantener la carne del pescado tierna y que retenga los jugos, te aconsejamos no quitarle la piel cuando lo cocines. Así mismo, añade la sal justo antes de cocinarlo, ya que si lo haces muy pronto, se resecará.
Si vas a preparar el salmón a la plancha, colócalo en la sartén por el lado de la piel y tápalo, así no tendrás que darle la vuelta. Si no tienes tapa adaptada, intenta darle sólo una vuelta. Y nunca lo aplastes con la espátula para acelerar la cocción. Preferiblemente, saca el salmón del fuego cuando esté casi cocinado y déjalo reposar un rato para que se termine de hacer.
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