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Conservas de pescado
Agujas en A.O.
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También llamada relanzón. O botakarra en el País Vasco. O saltónagujeta o agujón en Andalucía. O también agulla en Cataluña y Galicia.

Por su aroma y sabor intensos, las agujas representan la fuerza del mar. Mientras que algunos prefieren las sardinillas por su sabor más sutil y delicado, otros apuestan por las agujas por su consistencia e intensidad. Ramón Franco selecciona y elabora las agujas artesanalmente. Primero tostándolas al vapor, después cortándolas y enlatándolas a mano antes de cubrirlas en aceite de oliva.

—Probablemente te hayan enviado una especie de «lista negra» de pescados que no se recomienda comer por su alto contenido en mercurio. De hecho, uno de ellos es la aguja. Sin embargo, se refieren a otra especie de la misma familia que el pez espada. Ambos son pescados de gran tamaño y vida prolongada, que van acumulando este metal en sus carnes mientras viajan por los océanos—.

Ficha técnica

Nombre científico: Belone belone
Presentación: eviscerada, sin cabeza ni cola.
Denominaciones comerciales: Agujeta, agujón, chinfano, agulla, relanzón, akula, saltón, chandarme, relanzón, botakarra.
Cantidad neta: 120 g
Tamaño: 6/8 agujas

Aguja, agulla, relanzón o botakarra, todos igual de sabrosos en conserva

Las agujas en aceite de oliva son un producto ecológico y no modificado genéticamente (exento de OMG).

Conservar a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar en frigorífico y consumir antes de 2 días.

Aguja (pescado), Aceite de oliva (30%), Sal.

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Nombre del Operador: Ramón Franco, S.A. Punta Saleira 25-29 | 15940 Pobra do Caramiñal (A Coruña) España.

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