Anchoas de Santoña

Ganadora mejor anchoa de Santoña 2018. Ganadora de 1 estrellas en el Great Taste de 2019.

Nuestras anchoas de Santoña pertenecen a la especie Engraulis Encrasicolus, capturadas en los caladeros del Mar Cantábrico durante la costera de primavera. Son las más sabrosas y cotizadas del mercado.

Tras su captura, limpieza y maduración en salazón (entre 10 y 15 meses), son elaboradas artesanalmente en Santoña (Cantabria) con materia prima de máxima calidad. Se lavan para quitar la sal y se soban para quitar la piel. Nunca se les añade sal después de este proceso.
Disponemos de una línea de anchoas baja en sal. Se les da un lavado adicional respetando que el producto no pierda calidad.

Recomendamos comerlas solas, bien presentadas. Otra forma de prepararlas es en ensaladas o formando parte de elaborados pinchos. Al abrir la lata nos encontramos con unas anchoas muy grandes, exquisitamente dispuestas.

Las anchoas de Santoña serie Oro dejan un sabor suave pero persistente en el paladar.

Ficha técnica

Nombre científico: Engraulis Encrasicolus

Origen: FAO 27 Subzona VIII Golfo de Vizcaya

Denominaciones comerciales: Boquerón, bocarte, anchoa, aladroc
Cantidad neta: 120 g

La marca M. A. REVILLA® tiene el compromiso con Don Miguel Ángel Revilla (Presidente de Cantabria) de cumplir las siguientes condiciones: que sea producto de la máxima calidad y que el 2% de las ventas vayan a “La Cocina Económica” de Santander, regentada por las religiosas Hijas de la Caridad, que diariamente sirven muchas raciones de comida a los más necesitados.