Con la llegada del verano, el cuerpo nos pide ligereza, frescura y platos que no nos hagan pasar calor en la cocina. Es el momento perfecto para que el pescado y el marisco fresco se conviertan en los auténticos protagonistas de tus menús.
Pero, ¿sabes realmente qué variedades elegir para acertar de lleno en la pescadería? No todo lo que brilla en el mostrador está en su mejor momento. Para ayudarte a comprar como un auténtico experto, hemos preparado esta guía de temporada.
¡Prepara papel y boli!
Pescados en su punto óptimo: Sabor y frescura
Llevarse a casa un producto en su temporada ideal no sólo garantiza un sabor y una textura espectaculares, sino también un mejor precio. Este verano, no dejes de buscar:
- Los reyes del verano (Pescado azul): El bonito del norte, la sardina, el sargo y el jurel están en su momento más álgido. Su porcentaje de grasa saludable está en el punto perfecto, lo que los hace increíblemente jugosos, ideales para la brasa o la plancha.
- La temporada reina de la merluza: Aunque la encuentras todo el año, es ahora cuando su calidad es sencillamente excelente. ¡Aprovéchala!
- El rape: Al igual que la merluza, es un todoterreno anual, pero durante los meses estivales disfruta de uno de sus mejores momentos de consumo.
Para las grandes ocasiones: Joyas del mar
Si tienes una cena especial o simplemente quieres darte un capricho gourmet, hay opciones que nunca fallan.
La lubina salvaje, el mero, el besugo y el virrey son apuestas seguras para conquistar cualquier paladar. Sin embargo, te dejamos un pequeño consejo de pescadero:
💡 Debido a la altísima demanda de los restaurantes durante las vacaciones de verano, el precio de estos pescados más selectos tiende a subir. Si vas a comprarlos, hazlo con margen o resérvalos para esos días que realmente merecen una celebración.
El semáforo del marisco: ¿Qué comprar y qué evitar?
El verano es sinónimo de terrazas y raciones de marisco, pero ojo: la veda y los ciclos naturales mandan. Para que no te den gato por liebre, esto es lo que debes tener en cuenta en tu próxima compra:
| 🟢 ¡En temporada y deliciosos! | 🔴 Toca esperar (Fuera de temporada) |
| Nécora de batea (recién llegada en julio) | Vieira fresca (la tenemos congelada) |
| Pulpo y chipirón gallego | Centolla gallega |
| Bogavante de la ría | (Ambas volverán a estar disponibles en Navidad) |
| Percebes de roca (¡espectaculares gracias a las buenas mareas!) |
Consumir producto de temporada es la mejor forma de respetar el ciclo del mar, apoyar la pesca sostenible y, por supuesto, disfrutar de la máxima calidad en tu plato.
¿Qué pescados están de temporada en julio?
Con la campaña del bonito a toda vela y las sardinas engordando, este mes piensa en cargar tu cuerpo de Omega-3. A continuación indicamos en azul los pescados azules y en amarillo los de crianza.
¿Qué mariscos elegir en julio?
¡Han vuelto la nécora, el pulpo y el chipirón! Y si quieres completar tu pedido puedes hacerlo en nuestra sección de mariscos congelados.
¿Qué moluscos comprar en julio?
Navajas, almeja japónica, almeja blanca…. Recuerda que consumir alimentos de temporada no sólo es importante para que tus platos tengan todo el sabor y frescura posible, sino también para cuidar tu salud y sentirte más joven.
¿Conoces nuestro servicio de personal shopper?
Para que puedas delegar la elección del pescado en nosotros ponemos a tu disposición el pescado blanco del día y el pescado azul del día. Comprar así es fácil:
- Nosotros vamos a la lonja y buscamos una pieza para ti del tamaño que nos has indicado, siempre de la máxima calidad y a un precio razonable.
- Esa misma mañana te enviamos el pescado y te abonamos, en su caso, la diferencia (por ejemplo, si has pedido un pescado de 2 kg y el pescado que compramos pesa 1,8 kg, te abonamos 200 gramos).
- Además, por ética profesional, si el precio al kg del pescado que hemos comprado ese día es inferior al que pagaste, te abonamos también el resultado de esa diferencia.
