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Este mes de abril viene cargado de productos del mar que alcanzan su punto óptimo en primavera para llenar nuestras recetas de sabor.

La Biología del Mejillón en las Rías Gallegas El mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis) sigue un ciclo reproductivo marcado por las condiciones ambientales de las rías. Entre diciembre y abril, los bateiros recogen las semillas de mejillón adheridas a las rocas costeras, que luego se trasplantan a las cuerdas de las bateas durante la primavera. Este

Este mes estamos de suerte porque hay abundancia y variedad de pescado fresco ¡y a precio contenido! Es buena época para la pesca artesanal.

Anímate a comprar pescado y marisco de temporada. Estamos en el mejor trimestre por precio y calidad. Descubre las mejores opciones de enero.

Para abrir las ostras necesitarás un guante anti corte y un cuchillo abre ostras, aunque uno de hoja corta y fuerte sirve igualmente.

Es temporada de degustar unos buenos percebes, traídos directamente de las rocas con batiente de Galicia. ¿Sabes cómo prepararlos?

Aprende a distinguir el camarón de la quisquilla, conocer los diferentes tipos de camarones, saber cómo los pescamos y cocinamos en Galicia.

¿Quieres aprender a cocer el marisco en casa? Te enseñamos el abc de la cocina atlántica para que saques todo el partido a tus platos de mar.

Antiguamente el pulpo de la ría se cocía en potas de cobre y se servía en platos de madera. Te contamos cómo lo hacemos hoy nosotros.

Cocer mejillones sumergidos en agua no es ni mucho menos lo más aconsejable, lo mejor es cocerlos al vapor. Te explicamos cómo.

Cómo hacer unas zamburiñas a la gallega o a la plancha. Uno de los entrantes gallegos más populares. Receta, trucos y dónde comprar.

¿Quieres hacer una mariscada pero no tienes ni idea de cuánto marisco debes comprar? Te asesoramos y si quieres personalizamos tu mariscada.

En estas fechas en los que se da tanto valor a lo auténtico los mariscos gallegos son los reyes del mambo. Estos son los 9 más vendidos.

Hay dos vieiras nacionales y una es la del peregrino. Te contamos cómo nació la vieira del Camino de Santiago y te enseñamos a diferenciarla.

Aprende a descongelar y cocer cigalas congeladas. Además, te damos un montón de opciones de compra para que se adapten a ti y no tú a ellas.

Este pescado ha sido, a lo largo de gran parte de la Historia, el plato estrella de la Nochebuena, el más madrileño de todos los pescados.

Descubre cómo servir mariscos y convierte tu mesa en una experiencia gourmet. Te enseñamos el orden ideal para enlazar tus platos.

Aprende todos los trucos para cocer centollos vivos y congelarlos. ¡Ahorrarás mucho dinero! Te decimos también cuánto tiempo debes cocerlos.

¿Cómo diferenciar un rape negro de un rape blanco?, ¿cuál es el mejor en cocina? Lee las respuestas y consejos para cocinarlos.

La angula del Miño es un capricho a precio de oro ligado a la tradición. Se captura manualmente con la luna nueva y se cocina como antaño.

¿Quieres saber cómo cocer las nécoras para que te queden perfectas?  Descubre los pasos con los que conseguirás sacar lo mejor de cada nécora.

Las lubinas no sólo son salvajes o de crianza. Hay más matices, sobre todo en la forma de pescarlas, que determinan su calidad (y precio).

¿Sabes diferenciar la centolla gallega de la importada? ¿Y la centolla macho de la hembra? ¿Es mejor la hembra o la macho? ¿Cómo escogerlas?

El sabor, la textura, la frescura y el respeto al medioambiente diferencian al rodaballo salvaje gallego del que viene de otros países y del cultivado. En este artículo te explicamos las características de los diferentes tipos de rodaballos que puedes encontrar en el mercado.

Ya nadie cuestiona la inmensa riqueza de las aguas de las rías gallegas, pero, ¿sabes a qué se debe? Al impacto del afloramiento.

Si quieres cocinar un buey de la ría o de importación te serán muy útiles estos consejos para no estropear el marisco fresco.

Aprende cómo congelar marisco. ¿Te imaginas una Nochebuena o una Navidad sin bogavante, centolla, camarones y/o almejas? Ahorra anticipándote.

Te explicamos cómo diferenciar las Zamburiñas de las Volandeiras, al comprarlas o en tu plato. Además te contamos alguna que otra curiosidad.

Consulta aquí nuestra guía para comprar pescado y marisco en noviembre. Pescado del noroeste de España a domicilio, al mejor precio.

En Mordeste nos encanta proponerte los pescados de temporada para poder aportar nuestro granito de sal a la conservación de nuestro entorno.

¿Quieres alargar la temporada del bonito del norte? Es tan simple como pedir tu pescado en Mordeste y al día siguiente cocer y embotar el bonito. Antes de hacer tu pedido mide la altura de tus botes de conserva. Lo ideal es que pidas rodajas de bonito de un ancho algo menor a la altura

En nuestra #PescaderiaOnline y #TiendaFisica volvemos con muchas novedades. Del mar a tu casa, con servicio a domicilio.

Te recomendamos los siguientes pescados y mariscos de temporada como los más adecuados para este mes de agosto que acaba de comenzar.

La ortiga de mar (Anemonia viridis o Anemonia sulcata) es un alimento muy típico de la costa andaluza e italiana. En el sur de España la llaman ortiguilla u ortiguita (en algunas zonas la apodan fideo) y en Italia responde al nombre de capelli di Venere (cabello de Venus) u ogghiu a mari (en corso, aceite de mar).

Cocinar carne a la brasa forma parte de nuestra condición humana. Parece fácil pero no lo es. Tanto la preparación de las brasas como la cocción de la carne tiene su intríngulis. Por eso hemos recopilado los mejores consejos de los expertos para que puedas hacer una buena parrillada de carne: Calcula una media de

Con la llegada del verano tienes claro que el pescado y el marisco fresco ocupará un lugar especial en tu cocina. ¿Pero sabes cuál comprar?

¡Insólito! Las Converse tuneadas son perfectas para trepar por las rocas resbaladizas del mar. Además, permiten libertad de movimiento.

Es el momento de aprovechar los pescados de estación para preparar platos que nos apetecen por estas fechas, normalmente platos más ligeros.

Se ha dado el pistoletazo de salida a la temporada del bonito del norte 2023. En Mordeste puedes comprar una pieza de bonito o bonito al corte.

Los envíos de alimentos a domicilio en embalajes retornables están cerrando el círculo de la sostenibilidad. ¡Únete al movimiento verde!

Con este repaso por los productos del mar que más nos encontraremos este mes le damos la bienvenida a la antesala del verano.

Conoce la verdad sobre la presencia de mercurio en los peces espada y los beneficios de incluir este pescado en tu alimentación de manera equilibrada.

Este mes estamos de suerte porque hay abundancia y variedad de pescado fresco ¡y a precio contenido! Es buena época para la pesca artesanal.

Encuentra en nuestro blog todos los detalles para que puedas cocinar este plato con éxito en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarlo!

Este mes estamos de suerte porque hay abundancia y variedad de pescado fresco ¡y a precio contenido! Es buena época para la pesca artesanal.

Cocinar la centolla no es complicado. Pero una vez cocida ¿cómo abrir el marisco rey? Te explicamos los pasos a seguir para presentarla.

A continuación presentamos los pasos que hay que seguir para desalar el bacalao de forma correcta. Si bien necesitan de un poco de tiempo y paciencia, los resultados son óptimos.

¿Sabías que cuando llamas emperador al pez espada te estas refiriendo a otro pez? Te contamos las diferencias.

Descubre todos nuestros trucos para evitar el olor a pescado en tu hogar y en tus manos después de cocinarlo.

Preparar sardinas a la parrilla es súper fácil. Lo primero es tener unas sardinas de escándalo, lo segundo es seguir estos tres consejos.

Y si estás buscando una receta de pescado que, además de buena, sea sana, definitivamente deberías probar esta calderada de raya de Mordeste.

Probablemente te haya chocado ver tanta variabilidad de precios entre las merluzas que encuentras en las diferentes pescaderías. Es normal.

La familia del cabracho alberga varias especies con mil nombres, según las zonas: tiñosu en Asturias, escórpora en Cataluña, escorpa en Valencia. En Baleares se le conoce como cap roig (aunque en Ibiza se le denomina “roja”) en Murcia como gallina. En Cartagena le llaman rascasote. En Galicia, escarapote. En el País Vasco se le

Descubre aquí la historia de una de las costumbres más típicas de toda celebración gallega: la queimada. ¡Bonus!: receta y conjuro

Porque nada nos une tanto como la buena comida, estas navidades regala una experiencia Mordeste.

No es cierto que el marisco esté mejor en los meses con r ni tampoco que esté peor. Cada especie tiene su temporada (si te interesa saber más visita nuestra sección de mariscos frescos). La idea de que el marisco sólo está bueno en los meses con r está superarraigada en nuestra sociedad. Vamos a tratar de

Cada vez que viajamos a Madrid a visitar a la familia, la frase que nos dicen es: ¿traeréis marisco gallego? Y allá nos vamos, con el maletero hasta arriba, sólo nos falta el colchón encima del coche. Y quien dice marisco, dice pescado gallego. Nuestra familia, nuestros amigos, nuestros clientes, todos comparten una pasión: les

Con tanto calor a una se le quita el hambre y lo único que apetece es comer cosas ligeras y fáciles de preparar. Aquí reunimos unas cuantas que no pueden faltar en tu mesa este verano, estés dónde estés:   El salpicón de marisco es la ensalada de frutos de mar, ideal como entrante o

Para hacer un buen cocido gallego necesitarás verdura de temporada (fundamentalmente grelos, o sino nabizas, berzas o repollo) y una buena selección de carne salada de cerdo. Para el toque final puedes añadir unos garbanzos y unos trozos de carne de ternera o de pollo. Necesitarás una olla grande para cocer las carnes, las patatas

A partir de esta semana hemos añadido un pescado nuevo a nuestra tienda online, las pijotas. Probablemente en tu zona este pescado responda al nombre de pijota, merlucilla, pijotilla, pescadilla de rosca o pescadilla de morderse la cola. Nosotros lo llamamos fina. ¿Qué tienen en común la pijota, la pescadilla y la merluza? La pijota es

Si nos sigues desde hace tiempo probablemente nos hayas conocido como Delmaralplato. Sabrás también que el año pasado hemos abierto una nueva tienda online llamada Mordeste.   ¿Y por qué “Mordeste”? Mordeste representa la unión de “Morder” y “Noroeste”, el ADN de nuestros productos. De paso hacemos un guiño a nuestra estirpe ligada al mar, aludiendo a los vientos

¿Sabes cuáles son las mejores carnes para barbacoa? La llegada del buen tiempo nos trae, entre otras cosas, la temporada de barbacoas al aire libre. No conozco a nadie que no le gusten. La carne a la brasa está deliciosa y poder disfrutar de una comida con los amigos en tu jardín o en el

Te explicamos los diferentes tipos de navajas que se comercializan y por qué las gallegas son, además de sostenibles, de calidad superior. El nombre de la navaja viene de su forma alargada y ligeramente curvada que recuerda a las cuchillas de los barberos. Su hábitat son los fondos marinos. Viven enterradas en la arena dónde

Te enseñamos cómo limpiar volandeiras o zamburiñas en casa y sin terminar de los nervios. Es más sencillo de lo que parece, ya lo verás. En la foto de cabecera te mostramos los dos tamaños de volandeira que puedes elegir en mordestefoods.com: grande y mediana. En el medio te presentamos las volandeiras sin limpiar y

Si tienes la oportunidad no dejes de visitar la ría de Noia en pleno momento de faena. Es un espectáculo. Mientras tanto te contamos qué hay detrás del berberecho de Noia que recibes en tu casa: ¿Sabes lo que caracteriza al berberecho? Es un marisco bivalvo (de concha) procedente de los fondos fangosos y de

¿Cómo se conoce a este pescado en tu región? Los nombres más extendidos por nuestra geografía son Pez de San Pedro, Pez Gallo o Gallopedro. Sabemos que en el norte de España le llaman Pez San Martín y en Cataluña Gall de Sant Pere o Muxu Martín. En Galicia le llamamos Peixe San Martiño. Otros

¿Sabes cómo limpiar almejas correctamente? En Mordeste vamos a darte unos trucos para limpiar las almejas sin privarlas de oxígeno. Si sigues estos pasos podrás limpiar las almejas en un santiamén, en tu propia cocina y con buenos resultados. Podrás limpiar de esta manera cualquier tipo de almejas, japónicas, rubias, finas, babosas, chirlas… y también

Recientemente te hemos dado algunos consejos para hacer una parrillada de carne. Teniendo en cuenta que las leyes no son las mismas para asar un besugo que un entrecot, hoy cambiamos de tercio y recopilamos lo que debes tener en cuenta para poder asar perfectamente un pescado a la parrilla: Calcula entre 250 y 300g por persona

El ceviche es una combinación de ingredientes cuyo fin es la creación de un exquisito y sabroso plato. El ceviche (o cebiche) es en la gastronomía peruana mucho más que un delicioso plato. Está considerado por su población como parte de su identidad nacional. Sus ingredientes básicos son: pescado, cebolla, lima agria, ají y sal,

Una lubina a la sal es un plato que tiene una impresionante presencia en la mesa y que es realmente fácil de preparar. Un plato sano, rico y cocinado en un tiempo récord. La lubina también es conocida en España como róbalo, llobarro, llop o lubia. La carne de la lubina pescada en el mar

No dejes para las navidades lo que puedas pescar hoy ¡Compra ya tu pescado y marisco online y ahorra!   Que rápido pasa el tiempo… y es que en un abrir y cerrar de ojos estamos en plenas navidades y ¡un año más que se termina! Pero… Tendremos que celebrarlo por todo lo alto, ¿verdad

El ahumado de la caballa o verdel es una técnica diferente para cocinar este pescado azul. No es difícil, añade variedad a nuestra dieta y lo podemos hacer en casa perfectamente. Incorpora sabor, color y cambia la textura de la carne de la caballa (o verdel) que ahumándose lentamente se deja acariciar por el humo. El ahumado

La miticultura en Galicia (el cultivo del mejillón) es un proceso totalmente natural, ya que el mejillón aprovecha de manera eficiente la riqueza de nutrientes que la naturaleza regaló a las rías gallegas. Tanto es así, que consigue en nuestras costas su talla comercial (70-95 mm) en unos 17 meses, frente a lo que ocurre